品类渐起，半面包成为2017新看点

“我很丑，可是我很温柔。”

对很多人来说，这句透露出率真个性、广为流传的歌词是深埋心底的时代记忆。而最近，零妹在走访市场时也发现了这样一款极具走红潜力的个性新品，与这句歌词有异曲同工之妙。

继蒸蛋糕、口袋面包、手撕面包陆续爆红之后，糕点类产品似乎鲜有新概念出现。本以为2017年的烘焙市场会在平静中一路到底，但佳时春 “丑八怪”手工半面包的横空出世着实让人眼前一亮。虽然外形随意，但却在生产工艺、口感和品类发展等方面实现了多重创新。

创新概念与工艺，口感丝滑更柔软

据业内人士介绍，传统意义上的半面包指一半面包一半夹馅，而由嘉兴市佳时春食品有限公司（以下简称“佳时春食品”）生产的这款“丑八怪”半面包则在长达半年的调研和调试之后推出，对传统概念做出了创新，营养成分中一半是牛奶，一半是蜂蜜，实现了口感升级。

“丑八怪”半面包采用汤种技术制作而成，融入中种技法和二次低温醒发工艺，天然发酵，健康手作，体积膨大，组织丝滑，口感更加柔软，保质期天然延长。不过，这种天然手工制作工艺容易导致产品成型不规则，“丑八怪”的命名正是由此而来，充满了品牌自我调侃的意味，接地气的心态深受消费者喜爱。

四个月的天然保质期，介于主流长保和短保产品之间；4元/140g的零售价，满足大众物美价廉的选购心理。这些条件对经销商的市场运作提供了诸多便利。而在与消费者的沟通方面，“丑八怪”半面包同样做出了新的尝试——包装上统一刊印着二维码，消费者可以通过这个通道连接到后台的微信商城和微信公众号，参与买赠等多种形式的互动活动。

品类渐起，半面包成为2017新看点

进入2017年以来，半面包概念持续升温，以佳时春“丑八怪”为代表的各种半面包产品刷屏朋友圈，吸引了诸多品牌的先后加码，联合加快了这一概念的传播与升级。

创新技术，流行概念，差异化品类，半面包的大规模出现在原本平静的烘焙市场投下了一颗石子，瞬间引起了关注与热议。如今，半面包俨然已经以一个新生品类的姿态高调诞生，成为2017年烘焙市场最热闹的新看点。

专注老面包20余年，佳时春将深耕流通渠道

作为国内率先研发生产“老式面包”的厂家，佳时春食品已在浙江嘉兴的烘焙市场精耕了20余年，成为唯一一家以生产面包为主的嘉兴市食品工业协会理事。在多年的市场积淀基础之上，佳时春食品表示将借着“丑八怪”的全面上市，在流通市场再来一轮“扫盲”与夯实。

“如今市场经济低迷，人们的生活压力不断增大，而对健康食品的追求趋势却越发明显，所以才顺势推出‘丑八怪’这样一款既实惠又能满足健康消费需求的烘焙新品，这也是我们一直以来的战略发展方向。” 佳时春食品副总经理张金林介绍道，“目前，‘丑八怪’已经在浙江、江苏、上海等地区形成热销，其他区域仍在细化推广过程中。近几年，商超系统费用高企，流通渠道备受追捧，所以这款产品的定价偏向大众化，适合全渠道尤其是流通渠道销售，为经销商运作提供了更多优势和可能。”

关注需求，专业研发，精心推广，想市场之所想，忧通路之所忧。一直以来，佳时春食品并非仅聚焦于自身的发展与升级，更是视推动行业进步为己任，在烘焙市场中不断摸索前行。