华夫饼的定位及简包装之案例分析

简包装也来推波助澜

包装设计是产品无言的代言人，可以起到宣传产品和品牌的效果，通常这是影响消费者是否选择购买的直接原因。然而对华夫饼而言，国内的企业大多采用的包装都比较简单--多以透明的塑料袋包装为主，少有其他颜色的点缀，这无疑使得华夫饼的“身体”很难匹配其高昂的“身价”.不温不火与其包装设计有着直接关系，过于简单的包装很难对消费者形成视觉刺激。华美食品有限公司焦总就包装问题也谈到：“包装的吸引度对产品销售的影响是最为一针见血的，我们目前首先就是要从包装设计入手，争取刺激消费者的兴趣点，接下来才可以谈其他的具体运作。”

改头换面或能水到渠成

关于华夫饼进入市场之后不温不火的表现，君众管理咨询机构总裁邓学君给出了这样的解释：“由于目前休闲食品的品类已经比较丰富，消费者可以选择的产品已经很多，加之华夫饼是一种小众化的产品，所以华夫饼这一品类要想真正做大就会比较困难。”

九度营销顾问机构总经理马斐关于这一问题表示：“新品推向市场，定位对不对，代不代表品类，能不能够出彩并让人过目难忘，是提升品牌知名度、提高市场占有率的支柱和生命线。目前大多数消费者对华夫饼这一品类并不熟悉，造成了大片的市场空白，因此企业要想在华夫饼领域里有所作为，除了要保证自己的产品力和品牌力，消费引导也是必不可少的。”

北京美思美誉管理咨询有限公司董事长陈崖枫就此也谈到：“由于华夫饼已经在市场上存在了很多年，并不是以一种新产品的姿态出现，而且在其进入市场之后，企业也没有做出足够的消费引导，因此，华夫饼很难达到类似于蛋黄派当年引爆市场的程度；另外，华夫饼在口感上因其偏软、粘稠，很难博得中青年消费者的喜欢，而休闲食品通常是以青年人的时尚消费为主，因此，华夫饼这一品类其实是与大部分消费者的诉求擦肩而过了；最后，由于华夫饼的制作工艺复杂，因此其成本和终端价格也会比其他烘焙食品高，这不仅击退了大多数企业跟进的热情，也击退了一部分消费者的购买热情。”

华夫饼企业怎样改进才能赢得市场呢？对此，陈崖枫表示，“目前大多数的华夫饼企业都是在营销手段是哪个下功夫，但是营销手段的升级和改良往往只是能够做活某个品类的某一企业，而不可能做活整个品类。