老字号义利为何青睐稻香村模式

今年很多老字号的一些举动引起了媒体的关注，前段时间，老字号义利开始翻修门店，将义利大 兴店打造成北京规模最大、品种最齐全的一家义利连锁店。从其策略上看，无疑是正在按照北京 稻香村的路径加速重返市场。

老字号义利为何青睐稻香村模式

目前，义利已在京开设45家直营店，据一轻食品集团公司党委书记、义利连锁公司总经理马 春英透露，未来三年，义利有望在京城布局300家连锁店，全面覆盖北京郊区县。

位于大兴区东路的义利、北冰洋两大品牌工厂内的义利连锁店，在不久前翻修后重新开业。

据店员介绍，开张后客流量很高，很多商品供不应求。据悉，北冰洋瓶装汽水一天销售至少 两万箱，义利面包一周也至少销售5万个。

记者到店走访看到，除了前两年重回市场的北冰洋汽水外，很多义利传统商品也顺势在义利 连锁店出现。店内除了果子面包、巧克力威化、各类点心外，还有现烤、现做的面包和蛋糕柜台 .据相关负责人介绍，今后会有更多老商品回归，但具体品种还要看市场的反应。目前，经过改 良的酥心巧克力已在店内销售。一轻食品集团公司今年预计实现销售收入2亿元，现已完成大半 .义利连锁店的运营状况也十分稳定。

在业界看来，义利连锁店的模式与北京稻香村相似。北京稻香村1984年复业后，除了不放弃 商超市场还开启了直营店模式，至今已有百余家店，企业的管理方式从传统经验管理向现代化转 变，在保证纯正口味的同时还建立起生产基地。

据义利品牌相关负责人介绍，义利品牌也计划扩大自己的生产线并建设原料基地，实现集原 料种植、加工食品生产加工、销售一体化的经营模式。这在业内人士看来，基本复制了北京稻香 村经营模式。

前有北京稻香村的成功案例，以及当下市场良好反应，义利对连锁店的扩张也颇具信心。马 春英表示，今后义利连锁店会继续扩展，计划在未来三年，在京开设300家义利连锁店，同时也 不排除会向外省市扩张的打算。

由于超市入场条件较高，入场费动辄数十万元，为了摆脱对商超销售渠道的控制，不少传统 品牌欲开设自营店回归。虽然商品进入商超市场的门槛过高，但是品牌自营店也仍存在不少风险 .超市能满足消费者的各种偏好及需求实现一站式消费，消费者对商超的认可和信任度也远高于 自营店，客流量是一般自营店不可比拟的。同时，自营店的租金、人工等方面也是不小的投入， 成本不低于商超入场费，再加上运营组织、采购运输方面，都存在风险。义利连锁店是否可以像 北京稻香村一样，打造第二个传统品牌回归的神话还有待市场检验。