800g麻糖大王

产品名称：800g麻糖大王

产品编号：16850-548

产品型号：6922399466691

更新时间：2011.03.25

出品单位：唐山市新新麻糖厂-唐山特产 麻糖 蜂蜜麻糖 百年老字号

产品详细介绍

包装方式: 包装

品牌: 新新

系列: 蜂蜜麻糖

规格: 800克

商品条形码: 6922399466691

糕点热销系列: 其它

重量(g): 800

产地: 中国大陆

食品特产产地: 河北

糕点风味特点: 甜味糕点

中华民族饮食文化源远流长，各色传统名吃、风味食品层出不穷。有着地方饮食文化特色的唐山，正是以制作技艺之精湛、选料之精华、味道之甜美、历史之悠久的蜂蜜麻糖而闻名。

在唐山提起麻糖，童叟皆知，它已成为人们居家旅行、馈赠亲友之必备佳品。唐山市新新麻糖厂生产的“蜂王”牌蜂蜜麻糖更是以其独特的生产工艺、悠久的历史而闻名，有着“麻糖大王”之美誉，深受广大消费者的喜爱。唐山市新新麻糖厂的前身为成立于上世纪（1931年）的新新公司，当时的新新公司专门从事麻糖的制作和营销，现在唐山市新新麻糖厂生产的“蜂王”牌蜂蜜麻糖由正宗新新公司传承人董淑媛厂长亲自监督指挥制作，“新新麻糖”这个老字号一直延续至今，已有百余年的历史。

1999年12月，唐山市新新麻糖厂被中国内贸部（现商贸部）认定为“中华老字号”企业。“新新蜂蜜麻糖制作技艺”现已列入河北省非物质文化遗产名录。新新蜂蜜麻糖产品自1979年起连续获得市、省、部优质产品称号；1988年，在首届中国食品博览会上被评为银奖；1989-1992年，获河北省第二届、第三届消费者信得过产品称号；1990年，获河北省政府颁发的“振兴河北经济奖”；1991年，被定为第二届全国城运会指定产品；1992年，“蜂王”商标被评为河北省著名商标；2001年，被认定为唐山市放心食品；2003年，经国家食品质量监督检验中心检验认定为中国食品安全放心品牌。

麻糖制作方法：

1.面团调制：先将白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成较硬的面团，再多次沾水，反复搅拌成筋性好、软硬适度的面团。把面团分成500克左右的块，用熟面粉培埋饧发1小时左右。

2.压片：先将饧好的面团擀成直径约0.5米的底片，每擀一遍都要均匀撒上浮面，第三遍擀开撒浮面后，将两边对折成扁筒状，用擀面杖卷紧，擀、拍、抖、滚，经二次掉头，擀到五遍后，即成长2.7米、宽2米薄如纸的面片。这道工序要求在3～4分钟内完成，否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起，迅速转动放开，使空气鼓进筒内，将浮面抖出，同样，掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完整。然后摊开面片，两边各切去0.3米，铺在大片上，再把大片卷在“花杠”上。

3.网花成型：将卷在花杠上的面片破成面条，每条宽药1厘米，15～17层，再把每条斜剁成3厘米宽的菱形35块，每块中间剁一切口翻卷一端网花，即成生坯。

4.炸制：先将花生油炼好后加香油，再放入生坯炸制约7分钟，其间要翻动一次，待炸成金黄色时起锅、控油。

5.烧浆：白砂糖加适量水溶解熬成浆，熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖，进行搅拌，然后分两次烧浆，即为成品。

形态：蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。

形状:色泽淡黄，形似花朵，薄似蝉翼，酷似玉雕。

口感:香甜可口，松软酥脆，营养丰富。

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