莲香楼-2009年冰皮月饼

莲香楼创建于清光绪十五年（1889年）至今已有一百多年了。除了经营传统粤菜之外，莲蓉、月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等更是中外驰名，产品远销海内外，享有“中国月饼龙头企业” 的美誉。 本公司是集传统饼食生产销售于一体的中国商业名牌企业，包括酒家、食品工厂、贸易、食品连锁店，经营面积达五万平方米。先后荣获“中华老字号”、“国家特级酒家”、“国饼十佳”等殊荣。现有中秋月饼、月饼馅料、传统名食、速冻食品、广式腊味、生日蛋糕、面包及中西糕点六大系列，共一百多个产品，是“老广州手信”传统和创新系列产品的代表企业，其经营和销售网点遍及全国各地。本公司通过了ISO9001、HACCP双体系认证和QS质量安全认证，并符合欧美进口国的质量卫生标准。

本司在国内烘培（糕点）行业中，在生产技术、设备、管理以及品牌建设等方面，无论在省内乃至全国一直处于领先地位，有多条功能齐全的自动化生产线。月饼和馅料两大品牌素有“鼻祖”和“莲蓉第一家”的美誉。深受海内外顾客的欢迎。

在享有世界美誉“食在广州”之称的历史名城--广州，除了餐饮业非常发达外，近年来，烘培食品业也同时得到迅猛的发展。本司在经营发展中，已经成为新广州的一张旅游名片，凡到中国广州旅游的中外游客都必到莲香楼进餐，本司的“老广州手信”饼食产品更得到广大中外消费者赞誉和拥护。随着国家政策，特别是国家对“老字号”企业发展给予的各种政策进一步到位，“莲香楼”发展商机无限，潜力巨大。“莲香楼”愿意与需求优良的合作伙伴建立友好合作关系，携手共创“双赢”的新局面。

莲蓉第一家

莲香楼是一间百年老号，享有“莲蓉第一家”之称。说起莲香楼的纯正莲蓉，还有一段故事，1889年，在古老的广州城西一隅，莲香楼开业了。那时，广州城西多是商贾富裕人家，食肆十分兴旺，竞争也异常激烈，为了招徕食客，各店均竞相推出新特的食品。一天，莲香楼老制饼师傅陈维清喝着用莲子煲的糖水，苦思着如何改进制饼工艺，忽然一股清香的甜味沁入心肺，他定神望着碗里的莲子，灵感一动，何不用莲子来制作饼点馅料。于是，他把莲子洗净去心，放在铜镬里煮，不停地搅拌，再放进白糖、花生油，最初制出来的莲蓉带点涩味。经过反复试验，陈师傅终于研制出用枧水去莲子皮的新工艺，使莲蓉保持莲子的清香而不带涩味、色泽金黄、幼滑、莲味浓郁，被誉为“莲蓉第一家”.在粤港一带饼食业内流传着一句话：“有了莲香楼莲蓉，才有莲蓉月饼”.从此，奠定了广式莲蓉月饼鼻祖的地位。