化勇粮油-芝麻酱

藏身于向阳路向阳小区内，菜市场对面一个小小的店面，“化勇香油”4个字表明了它的所在。门口一句“发现香油不纯奖励1000元”,高调而实在。还有很远，一种独特而似乎记忆中才有的香味便锁定了你的味蕾。

老板赵化勇是辉县人，在新乡做了十几年的生意，做纯手工打造的小磨香油。赵化勇之前卖的是粮油，自然要懂粮油。近几年来，他发现香油的味道变得越来越差，价格也越来越低，购买者自然越来越少。原来，市场上许多香油并不是真正的香油，而是掺入了香精和色素。

味道不好不要紧，但最大的问题是对消费者的健康有害。为了自己的小店口碑，也为了打造消费者健康生活的理念，他决定自己做香油。

其实，他十多年前就会做小磨香油，只是由于程序复杂，人力成本太高而弃之一边。如今重新启用这个手艺，并不是一件难事。

芝麻，他要用南方原产地的，并直接发到自己店里；过程由自己亲自操作，这既是技术需要，也是信誉保证所在。但他知道做香油的程序有多么麻烦：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装等，一共有9道工序。为了保证香油的味道纯正，在清洗过程中要去掉杂质和秕籽。翻炒时的温度高了会苦，低了会不香，这些全凭经验来操作。

这样做出来的纯正香油，才真的起到保护健康的功效：助于食物消化吸收、延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子，对口腔疾病和咽喉发炎均有改善作用。

香油的出炉过程很复杂，挣的钱却不多。赵化勇算了一笔账：1.5公斤芝麻才出0.5公斤香油，0.5公斤芝麻要8元，一瓶香油卖32元，减去各种成本，自己挣不了多少钱。

不挣钱为什么还要做？虽然不挣钱，但小店的口碑好了，只有大家相信他，他的生意才会越来越好。

没吃过“化勇香油”的顾客都觉得贵，吃过以后再来又觉得不贵。是的，由于纯正了，用量少了，胃口和口感好了，放心了就不觉得贵了。更有许多居民，来这里买香油送给亲戚和朋友。

酒香不怕巷子深。还真应了这句话，尤其是香油，居民们循着味道，自然就能找到它。也有人被“发现香油不纯奖励1000元”所吸引，但想得到这1000元并不容易，因为，老板赵化勇对声誉比卖产品更在意。