忆八公正宗淮南牛肉汤香辣味

“忆”八公淮南牛肉汤：

据《汉书》记载，西汉时，汉厉王之子、汉武帝的皇叔刘安被封为淮南王。刘安尚文重才，广招天下贤达饱学之士，其中最为刘安赏识的八位：左吴、李尚、苏飞、田由、毛被、雷被、伍被、晋昌，号称“八公”.撰写了中华名着《淮南子》。刘安与门客常在寿春北山筑炉炼丹，偶成豆腐。刘安因之被尊为豆腐鼻祖，“八公山”也因此得名。因汉朝对耕牛有保护政策，所以百姓鲜有食用，相传一日，淮南王宴请“八公”,命人宰牛取骨，支大锅熬制高汤加以精心调制，配上好牛肉，再加入一些配料，佐料。刘安与“八公”品尝后赞不绝口，逐成王府秘膳。后流入民间，代代相传。

“老伙记”油酥烧饼已有近200年的历史了。清道光年间（1821--1850年），有一个姓宋的孤身老人，在文庙大门西侧，以卖油酥烧饼为生。后来，老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后，传子传女收学徒，以后更是代代相传。油酥烧饼的选料非常精良，制作非常考究。面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的。面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准（当然也得要根据季节气候的不同适当调整）。重量约为一两的面粉经过和面、醒面、掂面等工序做成“死面团”,然后拉成约三寸宽、1.5米长的“面皮”,抹上调配后的猪油，叠成20多层的烧饼坯，经过上炉、烘烤等工序，一块透明流油、香气四溢的烧饼成型了。再经做饼师傅用火剪在烧饼上适度地一挑，那块成型的烧饼就成了层层酥香、薄如竹纸的“油酥烧饼”.小小的烧饼，不仅品尝出美味，更传承着悠久的历史和文化。

“忆”八公淮南牛肉汤：

名冠中国的淮南牛肉汤，将徽菜鲜、香、辣的特点发挥得淋漓尽致，无论是唤醒味蕾、品味经典、还是试辣尝鲜，淮南牛肉汤都会满足你！

无论是在外想找家乡味道的淮南人，还是想一试淮南牛肉汤鲜美的食客们，那必须要品尝一下我们的“忆八公”淮南牛肉汤！

精选4至6瓣牙的健牛肉，牛骨熬制。

纯天然红薯粉丝，健康非油炸，独特保鲜工艺。

精选优质大豆制作的豆私，薄和细腻，味道香浓。

秘制调料，汤浓味美。