遵义白腊坎食品有限公司
如果说王致和开创中国“水泡腐乳”的先河为“第一纪”；后起风靡全国的“油浸腐乳”为“第二纪”；那么「白腊坎」首创的“干腐乳”是为“第三纪”。
产品介绍：
遵义白腊坎食品有限公司首推拳头产品为「白腊坎」香腐乳，是中国腐乳产品的创新产品。该产品的技术特点是地域化特征明显。选址在「白腊坎」重要的原因一是水源、二是自然环境、三是空气湿度。若移址它处。原汁原味就难以凸现，风味大打折扣。同时，技术上纯自然发酵，不加任何化学成份催生发酵。有别于机械化、方程式发酵。另外对技术、工艺过程要求高。
产品特点：无水、无油浸泡，干制开创中国腐乳产品干制的先河。由于采用人工发酵，乡土气息更浓，更富亲和力。口感鲜美，回味悠长。更便于携带。适用于高、中、低档宴席及居家、旅游的常用商品。具有贵州高原特色的调料，使其更具“贵州特色”。
