不定量麻鸡

千年符离集  一脉徽香源！

徽香源是中华名吃-符离集烧鸡加工、销售为主体的企业，坐落于符离集烧鸡原产地-安徽宿州符离集新型乡村工业园区。

高点定位，发展迅猛。公司成立于2004年10月，注册资本1320万元，在符离集烧鸡发展千年历史的坚实基础上起步，致力于成为全国禽类加工产品第一品牌。现已发展成为集符离麻鸡育种﹑符离集烧鸡加工、网络化销售为一体的现代化企业，成为符离集烧鸡生产企业的知名品牌，是皖北地区民营企业的优秀代表，成为安徽省农业产业化龙头企业，公司所经营的“徽香源”牌符离集烧鸡，是安徽省的名牌产品，知名度较高。

秉承传统，科技创新。公司在继承传统工艺、秉承传统风味、传扬承徽文化的基础上，坚持依靠科技，坚持创新推动，坚持标准化生产，建立了一套严格的管理体系和运行机制。现已通过ISO9001:2008质量管理体系认证、ISO14001:2004环境管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证，产品包括符离集烧鸡、烧鸡酱以及鸡腿、鸡翅、鸡胗、鸡肝等鸡附件产品，形成了系列。公司已与全国食品科技领先的江南大学合作建立了徽香源符离烧鸡食品技术研发中心，共同研发符离集烧鸡标准化生产，保鲜配送，休闲食品研发等课题。

强化管理，多元发展。一贯秉承“管理就是效益”的态度，十分注重产品质量、企业文化建设，重视生产技术工艺水准及员工素质的提高。公司始终坚持高标准生产，实行全面质量管理方针，立足于现代企业制度，致力多元发展。从烧鸡加工起步，经过数年的发展，现已建成符离集麻鸡原种场、标准化散养基地和养殖小区，拥有宿州国基禽业有限公司和宿州市信发符离麻鸡养殖专业合作社，形成了种鸡饲养﹑烧鸡加工﹑销售为一体的企业集团。

2008年公司新征土地40余亩，投资4000多万元，建成了3800平方米的生产车间，其他配套用房2500平方米。购置了年产3000吨符离集烧鸡的生产线及流通配送服务配套设备，现计划拟建2500平方米仓库、450吨冷库，厂区内道路﹑货场﹑治污及绿化等设施配置齐全。

徽派的建筑、特色的符离集烧鸡文化展示墙、环形的符离集烧鸡制作流程参观通道使新厂区集工业、旅游于一体，独具风格。

徽香源-欢迎您！

社会责任

从成立之日起，公司就在千方百计谋求为顾客创造更大价值的同时，积极地正视和承担作为一个合格“企业公民”的社会责任。自然环境是我们每个人得以安居乐业的基础，符离集独特的麻鸡鸡种本身也是这片神奇土地的恩赐之物。为了保护和美化环境，公司在强调产品生产制作过程环境友好的同时，每年都拔出大量的资金用于公共绿地的认养和参与植树造林活动。

优秀的青年学子是祖国未来的希望，公司每年都拿出资金用于在高校设立奖学金、购买多媒体教学设施并多次直接资助贫困学生和支持青年运动员的发展。

汶川地震期间，公司全体员工为灾区人民捐款，奉献爱心。

历史传承

一部符离集烧鸡的历史，几乎就是一部中华美食文化的鲜活传奇：

上古时期，尧帝巡视水灾来到今徐州地域。由于他积劳成疾，身染重

病，弥留之际，钱铿进献雉羹（野鸡汤），（野雉即符离 集麻鸡原种）尧帝

食后，浑身通泰，很快恢复健康。

1994年，在徐州狮子山西麓发掘了两千多年前的汉代楚王刘戊之墓，该墓庖

厨间存一泥封陶盆，泥封上盖有“符离丞印”的封记，盆内保存的鸡骨基本

完好，经考古专家鉴定和推断，此鸡乃楚王下属古符离县上奉的“符离贡鸡”

. 这充分说明了符离人利用本地资源，烹鸡（符离集烧鸡）已有两千多年的

悠久历史。

明成祖朱棣屯兵于现在的夹沟五柳，为了激励士气，在将士出兵前设百鸡宴，

传百鸡壮行宴，另取百吉之意。

1953年，荣获全国食品博览会金奖；

1956年，被评为国家名菜，列入《中国名菜谱》；

1959年，共和国十周年庆典人民大会堂国宴美食；

2009年，作为地方名片用于中博会宴席。

千载而下，符离集烧鸡美名远天下。而今，谁能集符离集烧鸡之大成？

符离集烧鸡第一个鼎盛时期是在民国初年，一代大师韩景玉，创造了现代符离集烧鸡的独特工艺。以津浦铁路为大动脉，符离集烧鸡建立了全国性的影响。1983年，韩老先生逝世，为行业的莫大损失。

八十年代，符离集烧鸡发展遭受挫折。符离集烧鸡在建国后转入公社制，改革开放后其经营重新在民间放开。八十年代这段时间可谓鱼龙混杂。不法商贩以劣质鸡扰乱市场，造成恶劣影响。符离集烧鸡可谓成也火车站，败也火车站。

进入新世纪，2004年徽香源创立伊始，就以专卖店模式，把行业的竞争拉上新的平台。作为行业的后起之秀，这个企业的发展颇有大手笔大智慧，给产业带来了全新的视野和想象空间。

它独有中国农科院符离麻鸡育种基地：徽香源在创立之初就与中国农科院联手建立了符离麻鸡育种基地，繁育国家级禽畜资源保护品种，致力于将符离麻鸡血统恢复到中国先祖时期的水平。这是中国惟一的符离麻鸡育种基地。

它找回了符离麻鸡最核心的回酥技艺：符离麻鸡十五道工序，最神秘的就是最后一道焖卤，是决定符离麻鸡口味正宗与否的关键，这项神秘技艺险些失传，所幸失而复得为徽香源所独有。独特的回酥技艺，把肉香和料香完美相融，让世人重新感味到记忆中的好味道。

它坚持标准古法十三味用料：徽香源坚持采用标准十三味药材古法配伍，辛夷的辣，小茴的袪，大茴的止，丁香的温，砂仁的健，陈皮的理，良姜的解，白芷的生，肉桂的暖，三萘的提，草果的化，肉蔻的收，花椒的行，各得其所。标准十三味用料的科学性已为典籍和百年反复试验所证实。

它荟萃了符离集烧鸡的众多大师：改革开放后，大部分国营厂高级技师都加盟了徽香源。

它最能体现符离集烧鸡之宗--香。徽香源烧鸡拥有名酒名茶一样的神秘香，头香清纯，体香醇正，尾香悠长。可谓鸡有肉香，料有奇香，口有回香，手有留香。

它为大众制定了品鉴正宗符离集烧鸡的标准。把品鉴符离集烧鸡分为简单易行的八个步骤，让符离集烧鸡的鉴别不再属于专家的特权，外地游客也可凭感观轻松认购一只好产品。

它推出了令人叫绝的“国宴1959”.“国宴1959”以独有高代鸡制作，并享有源代码追溯，是安徽新的金质名片。