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11月24日---30日以红保鲜级蒜为例，47周保鲜蒜平均批发价格为4.183元/公斤，48周保鲜蒜平均价格为4.18元/公斤，与47周相比，环比下降0.05%,大蒜价格与47周基本持平，47周保鲜蒜成交量为30156吨，48周保鲜蒜成交量为29965吨，与47周相比，环比下降0.63%,成交量与上周基本持平，47周保鲜蒜成交额为12614.25万元，48周保鲜蒜成交额为12525.37万元，与47周相比，环比下降0.70%,成交额与上周相比基本持平。
47周蒜薹平均批发价格为4.20元/公斤，48周蒜薹平均批发价格为4.16元/公斤，与47周相比，环比下降1.02%,蒜薹价格微降，47周蒜薹成交量为1538吨，48周蒜薹成交量为1527吨，与47周相比环比下降0.72%,成交量基本持平， 47周蒜薹总成交额为645.96万元，48周蒜薹成交额为634.77万元，与47周相比，环比下降1.23%,蒜薹成交额与47周相比微降。
47周红圆葱平均批发价格为0.943元/公斤，48周红圆葱平均批发价格为0.803元/公斤，与47周相比，环比下降14.85%,圆葱价格下降，47周圆葱成交量为1553吨，48圆葱成交量为1585吨，与47周相比，环比上涨2.06%,成交量小幅上涨，47周圆葱成交额为146.45万元，48周圆葱成交额为127.28万元，与47周相比，环比下降13.09%,成交额下降。
大蒜动态分析：
1:市场上市人员时多时少，储存商上市场人员一般，有看行情的，有想出售的，主动出售的储存商减少，采购商有加工出口采购的，有采购走国内市场的，采购量稍微减少，加工蒜米的，养蒜黄的，还有采购商观望行情的，采购商积极性不高，经纪人也不太忙，总体来看市场交易场面不温不火。
2:市场交易主要以走国内市场采购为主，国内市场采购商对现在的级蒜价格高，有点不太认可，采购积极性不高，采购商大多随行采购或压价采购，主要采购好芽蒜，和级蒜混级蒜，想压价采购也压不下来，出口加工大蒜的采购稍微增加，根据需要以合同定采购量，主要采购高质量级蒜和走低端国际市场的混级蒜为主，加工厂开工率变化不大。
3:储存商主动销售的不太多，价格低了不卖，活动范围小，再加上今年总的储存量小于去年，一部分储存商认为现在价格不低了，有利润就想出售，大部分储存商在观望行情走势，认为大蒜价格还有上涨空间，持观望态度，价低不卖，要价也没以前硬气了。
本周总的来看国内消费市场不旺，好保鲜级蒜价格平稳去弱，成交量成交额变化较小，出口加工采购稍微增加，储存商销售积极性一般，主动出售的不多，采购商压价或随行采购。
预测分析：1:最近出口大蒜稍微增加，但不会形成大蒜价格的上涨因素。2:现阶段消费市场对大蒜价格高还是不太认可，主要还是以价格低的老蒜，和后期入库的芽蒜消费为主，只有出口高端国家和国内高端市场采购级蒜，芽蒜。3:随着老蒜的减少对新大蒜下一步的销售有提升作用，蒜片的价格小幅下降限制了级蒜价格的上涨。根据以上三点可以看出，49周大蒜价格仍以平稳为主，价格不会有大的变化。
蒜薹动态分析：
储存商上市人员稍微增加，采购商没有增加，采购积极性一般，采购商压价或随行采购，储存商随行销售，主要由于今年大部分蒜薹受霉菌病影响，蒜薹质量低，国内消费市场消费不旺，采购商大量采购的少，以销售定采购量，连续几周的蒜薹价格平稳趋弱，使得采购商没有大量采购的积极性。国际市场采购量减少，使得48周蒜薹价格，成交额微降，成交量变化不大。
预测分析：1:根据天气预报预测，49周气温急剧下降，有利于蒜薹的销售。2:蒜薹出现两极分化，低质量蒜薹由于储存价值低，销售商主动销售，蒜薹价格会平稳中趋弱，高质量蒜薹主要加工出口，和供应国内高端市场，随着库存量的减少，储存商要价会硬气，但最近蒜薹出口减少，对蒜薹销售不利。预测49周蒜薹价格将会平稳运行，不会有太大变化。
圆葱交易动态：
1:48周采购圆葱的客商不少，采购交易积极性一般以上，大多数采购商按需采购。冷库原袋销售很少有采购商采购，采购商要求采购分拣好的圆葱，主要由于圆葱在库里有腐烂或霉变的，大约有10%的损坏率，原袋走市场无法销售，所以采购商要求分拣好的圆葱，压价采购。
2:今年由于部分圆葱出土前浇水，储存后出现霉菌病，腐烂的增加，迫使储存商主动销售或降价销售。3:国际市场采购量一般，加工出口圆葱的不太多。以上三点是48周圆葱价格成交额下降，成交量小幅上涨的主要原因。
预测分析：1:由于今年国外圆葱产量增加，出口圆葱比往年减少，圆葱出口合同没有大的订单。2:受产地圆葱价格的影响，和圆葱霉菌病的发生。以及采购商现在采购方式的改变，不在采购原袋圆葱，开始采购分拣好的圆葱，使得储存商急于出库的不少。3:部分储存好的圆葱，储存商不愿意出售，要价硬气，等待时机出售。预测49周圆葱价格会平稳运行。
