您还在追捧“有机糖”吗？

越来越少的人喝含糖量爆棚的软饮料了。根据纽约一家饮料咨询公司的数据，在过去的五年里，美国每年汽水销量跌了 1%- 3%,连低糖汽水的跌幅都在 2.5%- 6%.为了挽救软饮料的销售，不少饮料生产商找到了一个新卖点，也是强调它们“含有天然的蔗糖”--“我这瓶里面的糖不一样”。

一般食品中使用的糖分为以下几种：蔗糖（甘蔗糖、甜菜糖）、淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖），另外是代糖也叫甜味剂，如木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜等。其中阿斯巴甜最为流行，由于它的甜度很高，是蔗糖的 180 多倍。这代表只要摄入一点点可以满足自己的甜味感受，因此人们不会摄入太多。

饮料商再三地强调它们饮料中的糖是“天然的”,一部分是因为在过去，因为食品工业化追求效益，出于降低成本的动机，软饮料大多用的是代糖（阿斯巴甜），但随后有“代糖并不利于健康”的传播。

但事情其实是这样的：阿斯巴甜在碳酸饮料中相当稳定，但是在我们的体内则容易发生水解，形成氨基酸和甲醇。公众对阿斯巴甜的忧虑，主要出在甲醇上面。但事实上，饮料中的甲醇含量非常微小，甚至小于天然果汁中的甲醇含量。很多实验表明，阿斯巴甜在正常剂量下无法导致神经毒性作用，也并不致癌，只有苯丙酮尿症患者不能食用，因为阿斯巴甜的代谢产物中包括患者禁食的苯丙氨酸。

但更有可能的原因，是零售商希望让自己和“有机”、“天然”之类的概念联系起来--是的，算他们是卖碳酸饮料的也想这么做。

所以他们不遗余力宣传“有机糖”的概念。这指的是，一种在种植、收获和加工过程中不使用任何化学品或人造添加剂的糖。

现在，用这种新型糖制作的产品无处不在。在超市，你可以买到用从大枣、椰子和罗汉果里面提炼出来的糖做的食品。比如 Nutiva 的椰子糖，商家声称这是一个“超级有机食品”,是收集提炼椰子树花蕾的汁液制成。而Chatfield的枣糖则是从大枣里面提炼的，可以用于烘焙面包，商家说这是一个“好吃健康的甜味素”.

但营养学家说，更多的天然成分，不一定意味着他们是健康的食物。

芝加哥营养学会的营养师说，商家他们会用花哨、有趣的方式去使用这些糖，让它们的味道尝起来可能也有点不一样。但还是要适量使用，毕竟它们仍然是糖。