饮料界新星--植物蛋白饮料受青睐

    随着中国消费者健康意识的不断增强，传统认识上被定位为具有滋养功效的植物蛋白饮料也随之广受青睐。

    植物蛋白饮料一直是中国饮食的一部分，但在最近几年，消费者开始对此传统的饮料品类有了更进一步的产品需求。消费者最感兴趣的产品包括专为不同季节或人群所设计的植物蛋白饮料以及包含多样化植物蛋白原料的植物蛋白饮料。

报告指出，纯净标签和全天然原料在中国所有的食品饮料品类中都越来越普遍，但中国市场上具有这些特征的植物蛋白饮料产品仍然不多。除了仅仅在包装上标注“天然”,建议厂商还可以通过包装或店内展示来进行更多的视觉传播，以向消费者证明产品原料所具有的益处。例如展示一个透明的玻璃瓶中装有一层一层不同的坚果谷物，以使消费者一目了然地看到这瓶植物蛋白饮料中所有的植物蛋白原料，或是在包装上印一个二维码，消费者通过扫描二维码，可以看到坚果和谷物所生长的产地，以及了解产品从原料到生产，然后进入消费者手中的整体制造过程。

    相比其他饮料品类，植物蛋白饮料通常被定位为具有滋养功效的传统饮品。但由于使用场合已延伸到早餐之外，厂商可以在产品中添加新的元素，以使植物蛋白饮料更休闲、更适于在多种场合中饮用，如有人建议添加果汁或蔬菜、使用更方便和更具时尚感的包装设计，或在营销广告中推广休闲和社交的饮用场合等等。核桃饮料和椰汁饮料在一些非传统的使用场合（如在家休闲时以及和家人朋友聚会时）中尤其受欢迎，但其他品类仍有机会拓展消费者的饮用场合。例如，鉴于当前的消费者越来越重视健康功效，品牌可以向消费者宣传大豆饮料本身丰富而全面的蛋白质成分，而谷物蛋白饮料中可以添加各种“远古谷物（ancientgrain）”,以使其产品更符合潮流趋势。

    很多大型食品饮料厂商近几年相继进入中国植物蛋白饮料市场，并很可能会影响到目前的市场份额分配。但由于经典的植物蛋白饮料在市场上的知名度更高，比起一个全新的品牌，消费者可能更乐意尝试现有品牌所推出的新产品系列。

    根据消费者数据，消费者对专门为不同季节和人群所设计的产品最感兴趣，如强化磷脂的儿童植物蛋白饮料，或为冬季设计的添加黑糖和生姜口味的植物蛋白饮料。此外，由于植物蛋白饮料在消费者心目中还具有积极和健康的形象，厂商还可以通过激励性讯息强调产品功能，如“为您增添生机和活力”或“为下一次挑战加足马力”,以为传统品牌带来更多活力。