多角度透析冷食行业发展趋势 2016冷冻食品营销新年沙龙成功召开

（1.30日发自北京）备受广大冷冻食品厂商关注的“2016冷冻食品营销新年沙龙”于1月30日在北京诺富特三元酒店成功召开。中国副食流通协会副会长董军芳出席此次会议。这场由冷冻食品营销（微信号：lengshinews）和龙品锡传媒主办，中国冰淇淋冷食展组委会合办，红杉资本中国基金作为钻石级赞助商，厦门东晨视界文化传播有限公司作为黄金级赞助商的会议在筹备期间备受瞩目。思念、益客、蒙牛、伊利、八喜、正大等冷冻食品企业代表悉数到场，也有如华坛冷食、星水友联等400多家经销商代表出席现场。此外，更有资本领域、市场营销领域的多位专家们在现场为冷冻食品行业献计献策。

着名食品营销专家、《冷冻食品营销》新媒体（微信号：lengshinews）与龙品锡传媒总经理王海宁表示，此次沙龙主要是为了帮助转型期的广大冷冻食品厂商朋友们更好地了解行业的发展趋势，进一步研究品牌、研究渠道和市场管理，以便促进行业良性健康的发展。不少到场的厂家或经销商们也纷纷向记者反映，这场针对冷冻食品和冰淇淋厂商的公益式营销培训不仅让冷冻食品的厂家、经销商们受益匪浅，对于整个冷冻食品行业而言，都是一场颇有意义的革新。

单品海量？多品微量？

究竟是单品海量掌天下，还是多品微量聚沧海？这一直都是困扰冷食行业从业人员的一个大问题。而针对这个问题，王海宁也在现场做出了专门解答。他认为有很多冷食企业为了增加销售额都在沿袭“多品微量”的模式，多品固然能吸引不同层次的消费者，但是这一模式，也有它的弊端。的弊端是要在产品开发上花费巨大的人财物力，而挤占了品牌传播和营销渠道的资源与费用，使得企业成长极慢。而“单品海量”,却能在生产、采购等环节首先具有规模效应，降低成本。然后，企业能将更多的人财物力资源，用在品牌推广和营销渠道建设方面。总体来说，单品海量和多品微量各有利弊，企业在运用过程中应该根据不同的发展阶段选择不同的方式。

北京美思美誉管理咨询有限公司董事长陈崖枫也表示，单品海量与多品微量本身并没有好坏之分，但是企业一定要根据自身情况、发展特性、整体营销战略，适时、适当、不盲目跟随市场潮流的去采取相应的做法。大投入，会有大产出；小投入，会小产出；不投入，没有产出--坐失良机。

此外，王海宁还在会上透露，定于今年3月10-12日在北京中国国际展览中心（老馆）举行的2016第十届中国冰淇淋论坛暨冷冻冷藏食品展上，不少冷食企业都会带着自己的新品亮相，不同的产品体系和格局也会让到场的经销商眼前一亮。

资本看好：冻冻才好投

全球的风险投资机构之一的红杉资本中国基金合伙人王岑一直非常看好食品行业，而红杉资本中国基金也作为钻石级赞助商参加了此次的沙龙。会上，王岑作为特邀嘉宾发表演讲。他一再表示，他非常看好冷冻食品行业。速冻食品非常具有中国元素，尤其是速冻米面制品如水饺、汤圆、粽子等品种国外根本没有，所以行业外围竞争相对于其他食品行业要小很多，这势必会有更多的新兴冷冻食品企业冒出来；其次，当下的消费者都崇尚着“快捷”、“营养”、“休闲”理念，再加上“少食多餐”消费习惯的兴起，必然会让符合这些消费趋势的冷冻食品在未来拥有更多的市场发展空间。冷冻食品企业只要能抓住这些发展的契机，完善自己的品牌，调整相应的营销策略，必然会在未来赢得更大的市场份额。

品牌形象是冷冻食品企业需着力打造的内容

不管是哪个行业，都经历了产品时代向渠道时代迈进，渠道时代进一步向品牌时代升华的过程。毫无疑问，企业现在已经进入了品牌时代，对于冷冻食品行业亦是如此。厦门东晨视界文化传播有限公司设计总监朱永明在会上演讲时指出：冷冻食品企业也应该跟随时代发展变化，构筑强烈的品牌意识。而在品牌文化建设这一重要环节中，设计是极其重要的一把利剑。好的设计可以产生好的品牌形象和产品包装，进而成功吸引经销商眼球，迅速抓住消费者心智。其中，将中国文化融入冷冻食品企业，以文化打造冷冻品牌，将会是未来冷冻食品行业的一个发展趋势。上海火太阳品牌设计有限公司总经理杜晓东也同样在会上强调了设计的重要性。“包装设计作为企业产品的直接呈现形式，更是尤为重要，可以说包装设计是冷冻食品企业的一项重要商业决策，”对于消费者而言，他们看不到企业的营销决策，直观的看到的是包装，因此经过包装的产品才是企业与消费者的最短桥梁。而这一块在我们冷冻食品行业内是比较缺乏的，也将成为今后的一个侧重方向。

把握“互联网+”的流行趋势

在这个互联网极速发展的年代，“利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统行业进行深度融合的互联网+”成为各个行业争相谈论的话题和争相应用的手段。可以说，互联网正在塑造一种全新的食品行业生态。曾经为长沙天冰公司策划雪帝小明脆筒冰淇淋而“一战成名”的着名策划人、上海盛治营销策划公司董事长林盛在现场以“冷冻食品与互联网+”为主题发表了演讲，他认为互联网不是敌人，我们谈论互联网是为了让传统企业走得更好。只有深刻理解互联网的思想本质，才能在这个时代做大做强。而冷冻食品因为其营养、方便、卫生、经济的特性在发达市场需求量很大，在食品行业占有非常重要的地位。由于食品类产品在流通时间和安全方面的特殊性，冷冻食品将有巨大的发展潜力，而“突破时间和空间限制”的互联网交易手段，尤其适合冷冻食品的发展。如果能抓住这一轮的蓝海机会，一定会让冷食行业获得更大的机会。

发挥优势资源，深入拓展重点渠道

除了投资领域专家、营销领域专家在现场发表演讲，为冷冻食品行业献计献策外，此次沙龙还“好产品如何渠道下沉”进行了讨论。北京美思美誉管理咨询有限公司董事长陈崖枫，北京思念食品销售有限公司总经理张春阳，北京锦味康商贸有限公司总经理隋燃，沈阳鼎诚友联供应链管理有限责任公司总经理王嘉伟作为嘉宾参与了此次的圆桌论坛。“渠道为王，终端制胜”,得终端者得天下。圆桌论坛的嘉宾们都认为，“渠道下沉”是解决渠道同质问题的一个重要手段。对于众多二线以下企业来说，三全、思念、湾仔码头等一线企业对于卖场资源的占据已经成型，强势跟进意味着高额的市场费用。中小企业可以选择某些有资源优势的局部市作为重点渠道进行深入拓展，利用B\C类店、社区便利店、小超市等渠道真正将“速冻食品”的方便本质发挥得淋漓尽致，让好产品可以通过渠道下沉被更多的消费者所接受。