高端酸奶市场火药味十足 高价≠高端

目前的高端酸奶市场火药味十足，据悉，继明治酸奶、通用磨坊的优诺酸奶杀入之后，对推新产品甚为谨慎的高端酸奶品牌卡士，也传出正在加速进行新一轮的布局。近日，走访几大超市发现，众多高端酸 奶品牌纷纷推出力度颇大的促销手段。专家表示，巨大的高端酸奶市场引发同质性产品相应推出，同质化竞争之下，价格战不可避免。

高端酸奶增势强

近年来，我国酸奶市场增长迅速。来自尼尔森数据显示，2015年上半年，全国低温酸奶市场容量为99亿元，行业增长率为9%。与此同时常温液态奶、巴氏 奶、常温纯奶的增长率则分别为3%、-11%、5%。“相较于婴幼儿配方奶粉、乳饮料等市场增速缓慢、价格厮杀激烈，高端酸奶市场反而潜力浮现，酸奶是目 前整个乳制品行业增长最快的子品类。”业内人士透露。

在整个低温酸奶市场中，高端产品总体增速更快。而记者从日前出炉的《2015年中国购物者报告》中获悉，消费者越来越多选择购买较为高端的单品（即某一品类中售价高出同品类平均价格20%的单品）。

促销手段力度颇大

除了蒙牛、伊利、光明等乳业巨头，相中高端酸奶市场潜力的外来力量越来越多。虽然明治的奶粉退出了中国市场，但明治的酸奶产品2013年底却杀入中国市 场。今年6月，美国通用磨坊宣布旗下的法国优诺酸奶开始在中国上市，介入高端酸奶市场的竞争，并一口气推出接近20个SKU的酸奶产品；7月份燕塘推出谷 物酸奶，也开始加快切高端酸奶的蛋糕。值得关注的是，因为酸奶产品对冷链的要求非常高，因此此轮介入高端酸奶市场竞逐的基本都是巨头级的选手。

目前各大高端品牌的酸奶定价相差无几，价格在60元至70元，促销手段也大相近庭，例如购买一箱酸奶，赠送价值20多元的纯牛奶。而遇到等消费高峰时 期，这些高端酸奶都搭台促销，有的送同品牌液态奶，有的送生活用品，有的则直接购买立减现金。同时还会开展试吃等活动。

高价不等于高端产品

“相比普通酸奶，高端酸奶主打‘高品质’牌，价格自然贵些。”在一家大型商超，与销售人员谈论起价差时记者发现，该超市不同品牌相同含量的酸奶，包 装精致的高端酸奶比传统普通装酸奶价差5倍多。“奶源品质不一样，营养价值也不一样。”销售人员如此解释两者的差别。

高端酸奶营养价值高？“即使价格高，但也未必是高端酸奶。辨别是否高端主要看酸奶菌种、发酵成熟度以及品质和品位，而不仅仅是口感、酸甜度等区别。”乳业专家王丁棉表示，高价格并不一定代表产品高端。

有专家表示，高端酸奶是企业根据市场进行产品细分的产物，适应了特定人群的特定消费。但是，目前对高端奶尚无一个具体标准，所以，高端奶是否高端的问题确实不能肯定。