哈尔滨对学生食堂的食品原材料实行自检的方式

学生的食品安全问题也是需要更加的关注的，现在有很多的学生都是住宿，大部分吃住都是在学校，只有保证校园食堂的食品安全，可以更好的保证学生的意识安全。哈尔滨市为了为保证全市中小学生吃上放心午餐，已经在部分配餐企业和学校食堂开展了食品原材料自检的试点，制作午餐前需要先对果蔬农残等进行检验，合格的原材料才能投入使用。截至目前，共避免了59起不合格原料被投入使用。未来试点范围有望进一步扩大。

哈尔滨市英才、正宏园、百川鸿业3家A级资质集体用餐配送企业和哈尔滨市平房区新疆第二小学食堂作为试点，搭建了餐饮食品安全自主管理平台，并建立了食品原料检验室。在加工制作学生午餐之前，由经过培训的员工作为化验员，通过快检设备对投入使用的食品原料进行农药残留、新鲜度、病害肉、非法添加物等16个项目进行快速检验。

管理平台将自动生成数据并上传到云端，与云端标准数据库中法定检验数据比对判定，几分钟后检验结果会由云端计算机发送到管理平台上。如果检验结果不符合要求，如蔬菜农残超标，则需要继续进行深度清洗，重新进行检验，直到检验结果合格才能进入加工制作环节。通过一个学期的使用，共避免了59起不合格原料的投入使用。