“近水楼台”的本地人缘何没口福吃上本地菜

冬季蔬菜还是比较少了，今年的冬天一进入冬季开始下雪，寒气逼人，随着天气的原因蔬菜价格也是长了又长，有新闻称北上广本地人却没有缘吃上本地菜，究竟为何？下面让我们来了解一下吧。

将近年底，两节临近。《兰州日报·经济周刊》派多路记者探营节前菜市，特刊出专版，为市民送上菜市行情和价格走向分析。

兰州是一个蔬菜大市，农业部门的统计显示，目前，全市蔬菜种植面积达到97.27万亩，蔬菜总产量达到283万吨，以兰州高原夏菜为代表的品牌蔬菜热销到北京、广州、上海、杭州等地。但是，这样一个蔬菜大市的市民吃的菜却是从山东、海南、四川等地运送过来的，那么，“近水楼台”的本地人缘何没口福吃上本地菜？

本地人为何吃不上本地菜

兰州由于具有独特的自然条件，适合冷凉型蔬菜的种植。通过近几年的发展，全市蔬菜种植面积达到97.27万亩，蔬菜总产量达到283万吨，并形成了兰州高原夏菜、兰州百合、北山洋芋等品牌蔬菜，成为一个名副其实的蔬菜大市。但是，记者在采访时，很多市民反映，他们很难吃上本地菜，除了能买上一些菜花、娃娃菜等蔬菜外，连其他的蔬菜都见不上。

“兰州一年产那么多的蔬菜，按照常理，‘近水楼台’的兰州市民应该先吃到本地产的蔬菜，但实际情况却截然相反。”在采访中，大青山蔬菜批发市场的一位老板告诉记者，兰州市民吃的菜大多是从山东、海南、四川等外地，以及白银、定西等周边地区运输过来的，形成一种“舍近求远”的局面。

为何兰州人很难吃上兰州菜？针对这个问题，兰州市农业科技研究推广中心蔬菜站站长、推广研究员滕汉玮告诉记者，每年到兰州高原夏菜的收获季节，外地的菜商会扎推在兰州的田间地头，将品相好一些的菜全部收购走，剩下的蔬菜品相差一些，但品质上有保障，这些蔬菜会流通到兰州的一些餐饮行业中，因此，兰州市民只能吃到少量的本地菜。

他还告诉记者，由于高原夏菜大多运往北京、上海、广州、杭州等大城市，这些城市的经济发展水平和市民的收入都比较高，再加上他们对健康饮食的要求比较高，只要能吃到健康的菜，不会在乎价格的高低。因此，很多菜商将收购的高原夏菜运送到这些城市去销售，能买一个好价钱，而且从农民手中收购的价格也相对比较高。如果将这些高原夏菜放到本地，不但很难消化掉，而且价格也上不去，这是兰州高原夏菜为何很少出现在本地市场上的一个重要原因。

永登县金咀高原夏菜专业合作社的负责人阳光元给记者算了一笔账，一般一斤娃娃菜在菜地里的收购价格为1元/斤，运送到外地市场后的批发价格为每斤两元多。，当地市民买到家里，一斤大概在四元左右。不难看出，中间环节含着巨大的利润，正因为这个原因，很多外地客商都会去田间地头抢购兰州高原夏菜。当然，兰州市民不是完全吃不到正宗的高原夏菜，阳光元还告诉记者，他的合作社每年会存下一些娃娃菜，然后输送到全市的各大火锅店。

高原夏菜补了南方的“伏缺”

一年两百多万吨的蔬菜，大多数都销往外地，那么，兰州高原夏菜为何在南方等一些大城市如此热销？对此，市农委的一位负责人告诉记者，随着我市蔬菜产业的发展，以兰州市为中心的高原夏菜基地以大自然赋予的气候、地理环境等特点，生产的蔬菜产量高、品质优，上市期主要集中在5-10月份，正值东南沿海地区“伏缺”季节，因而产品远销全国30多个城市的100多个农产品批发交易市场，深受全国消费者喜爱，高原夏菜基地也已发展成为我国蔬菜消费需求中必不可少的“高原夏菜西菜东调”基地，具有明显的南北市场互补优势。

针对这个原因，2014年，兰州市政府在杭州推介高原夏菜时，杭州市农业局农作处副处长郑军辉曾说，每年7-9月，杭州处于高温季节，除豆类、瓜类外，叶菜像包心菜、大白菜等蔬菜品种本地是种不出来的，只有海拔达到500米以上的高原地区才种植，但产量很小，远远不能满足市场需求。因此，兰州高原夏菜正好填补了杭州地区7-9三个月的蔬菜市场空缺。

记者在采访中还了解到，台风等自然灾害的影响，也成了南方一些城市用兰州高原夏菜弥补蔬菜断档的一个原因。阳光元告诉记者，每年，南方的一些菜商5月份先到红古区收购高原夏菜，7月10号左右再到永登收购。记得每年的这个时候，这些南方的老板们，尤其广州的老板，每天晚上7:30,必须做的一件事是看中央台的天气预报。起初，他对这些老板的举动不太理解，后来问了一个老板后，才知道南方六七月份很容易发生大台风，而且气温比较高，当地很难种出大量的蔬菜，一旦遇到台风，地里种植的少量蔬菜也会被摧毁，因此这些老板从天气预报中完全可以判断出市场的行情。

阳光元曾经在南方市场进行过多次考察，根据他的观察发现，高原夏菜在南方受欢迎的原因，除了高原夏菜已被认可的品牌、品质和南方市民的消费能力外，还跟南方人的饮食习惯有关系。一般情况下，西北人普遍喜欢吃面条，一旦蔬菜的价格上涨，用肉去代替蔬菜。而南方人却不同，喜欢吃米饭，蔬菜是必不可缺少的东西，而且像娃娃菜，在南方不仅可以炒着吃，还可以用它来煲汤、做鱼。

今年七月份，阳光元跟着一位广州的老板，去了一趟当地的市场--江南市场，亲眼看到了高原夏菜在广州火爆的销售场面。他告诉记者，一个半挂车能拉30多吨的蔬菜，不到两个小时能卖完，可以卖掉十几车，销量能达到500多吨。

通过良种配套试验稳定市场

市场的行情像风云一样变幻莫测，但是，兰州高原夏菜却一直稳步增长，这跟新品种的引进和推广研究离不开。12月3日，记者从市种子管理局了解到，为了进一步增强兰州高原夏菜的市场竞争力，稳定和扩大国内外的市场占有份额，提高产品的科技含量和附加值，从2014年10月初至2015年3月上旬，市种子管理局共引进国内外8大类128个新品种进行试验。

“由于以前种植的高原夏菜品种的种性退化，不适应市场的发展需求，近年来，市种子管理局通过走访南方的经销商和菜商老板对种子市场进行调研，以及通过参加全国的各类种子展销会，从中获取的种子信息，然后综合掌握的所有情况，不断从国内外引进新品种，然后通过实验、推广、淘汰等步骤，筛选出适合我市种植的优良品种。”兰州市种子管理局技术推广科科长郑建礼介绍，近年来，兰州市不断从国内外引进高原夏菜新品种。

兰州市种子管理局的一位技术人员介绍，近年来，都是从品种的产量、品质、抗病性等方面引进新品种。同时，根据市场的需求引进新品种，比如，以前个头偏大的菜花在市场上比较畅销，而且这种菜花的产量也相对比较高。如今，市场的需求和以前完全不一样了，个头偏小，大概一斤左右的菜花比较畅销。记得五六年前，一斤左右的菜花老百姓根本不种，嫌其产量小，都喜欢种大个头的。

据介绍，经过近几年的大力发展，全市初步形成近郊、中郊、远郊的三环蔬菜基地，成为我国东调、南运的主要基地之一。生产供应的品种和种类也不断增加，拥有13类72种359个早、中、晚各种蔬菜品种，并逐步形成了品种的系列化，生产的设施化，上市的周年化。

用“子母商标”实施品牌战略

质量和品牌是兰州蔬菜走出去的一张“通行证”.12月4日，记者从兰州市农委了解到，兰州市近几年把工作重心放在“兰州高原夏菜”整体品牌的培育上。培育了“兰州高原夏菜”整体品牌，实行子母商标管理。“高原夏菜”很好地弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口，具有良好的上市档期，在全国有较好的知名度和品牌影响力，尤其是百合、花椰菜、甘蓝、甜脆豆、娃娃菜等主要品种，已被各地消费者认可，具有稳定的消费群体，占据了较大的市场份额。兰州坐中四联，交通方便，随着“一带一路”战略的实施，兰州蔬菜在国际市场上的影响将会进一步扩大。

依靠农业科技，推进蔬菜种植结构深层次调整，发展具有兰州地域特色的蔬菜产业，形成了川水区及冷凉区结合、大路菜与精细菜结合、高原夏菜与二阴地区冷凉型蔬菜结合、露地蔬菜与设施蔬菜结合、本地市场与外销市场结合，协调发展的产业新格局，实现了四季生产、周年供应、长短结合、内外互补、效益增长的良性格局，基本实现了蔬菜生产在区域、时间、品种等多个层次的合理优化配置。

同时，大力延长完善产业链，提升产业化水平，加速转变农业发展方式，初步形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，生产、加工、销售为一体的产业化发展态势。目前，全市经过认定的市级以上重点龙头企业累计达到133家，各级企业年销售收入60亿元，带动农户48万户。全市累计注册农民专业合作社3262个，市级以上示范社177个，经营主体实力得到了快速发展。