全球每年有6亿人因污染食品而生病

根据美国一家媒体调查获悉，每年全球有6亿人因为吃到受了污染的食品而生病，因为食用受污染食品的死亡人数为42万人，其中5岁以下儿童占30%。

这项调查结果来自世卫组织“全球食源性疾病负担的估算报告”,这是迄今为止被污染的食物影响健康和福祉的最全面报告。

资料图：当地时间2015年2月27日，危地马拉危地马拉城，人们在当地的一食品市场垃圾场休息、玩耍、捡垃圾场中的食物吃。

该报告估算细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品等31种病原体造成的食源性疾病负担，并指出全球每年有多达6亿人或近十分之一的人因食用受到污染的食品而生病。其中造成42万人死亡，包括五岁以下儿童12.5万人。

“迄今为止，食源性疾病的估算含糊且欠准确。这并没揭示被污染的食物对人类造成的实际代价。本报告对此问题做出正确陈述，”世卫组织总干事陈冯富珍博士说，“了解哪些食源性病原体在世界哪些地方引起问题，公众、各国政府和食品行业便会对此采取针对性行动。”

虽然食源性疾病负担属全球性公共卫生问题，但世卫组织非洲区域和东南亚区域存在发病率和死亡率，其中包括5岁以下儿童。

腹泻病构成全球食源性疾病的一半以上负担，造成每年5.5亿人患病和23万例死亡。儿童处于食源性腹泻病的特别危险，每年有2.2亿 人患病和9.6万人死亡。腹泻病通常是因为食用受到诺如病毒、弯曲杆菌、非伤寒沙门菌和致病性大肠杆菌污染的生的或未煮熟的肉、蛋、新鲜农产品和乳制品。

导致全球食源性疾病负担的其他因素主要是伤寒、甲肝、猪带绦虫（绦虫）和黄曲霉毒素（产生于储存不当的粮食霉菌）。

某些疾病，如非伤寒沙门氏菌引起的疾病，在高收入和低收入都存在，是全世界所有地区的公共卫生问题。其他疾病如伤寒、食源性霍乱以及由致病性大肠杆菌引起的疾病在低收入更为常见，而弯曲杆菌是高收入的重要病原菌。

食源性疾病的风险在低收入和中等收入最严重，这与下述情况有关：用不安全的水制备食物；卫生条件差和食品生产及储存条件不够；较低的识字水平和教育；以及食品安全立法或此类法律执法不严。