我国食品安全事件每天约62.3起 大多是人为所致

食品安全是永远谈不完也逃不开的话题，因为它发生在我们身边。数据显示，我国发生的食品安全事件，75.5%是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%。昨天，江南大学江苏省食品安 全研究基地与中国食品安全舆情研究中心在京联合发布了《中国食品安全发展报告(2015)》、《2005-2014年间主流网络舆情报道的中国发生的食品 安全事件分析报告》。报告显示，2005至2014年的10年间，全国发生的食品安全事件数量达到227386起，平均全国每天发生约62.3起，处于高 发期。

大众化的肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品和饮料是发生事件量最多的5大类食品，发生事件量之和占总量的40.54%。其 中，60.16%的事件发生在食品生产与加工环节，75.5%的事件是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%，其 他依次为造假或欺诈、使用过期原料或出售过期产品、无证或无照的生产经营、非法添加违禁物等。

报告指出，我国食品安全事件是长期以来各种矛盾累积的必然结果。我国食品生产与加工企业“小、散、低”为主的格局并没有发生根本性改观；同时由 于我国食品工业的基数大、产业链长、触点多，更由于诚信和道德的缺失，且经济处罚与法律制裁不到位，在“破窗效应”的影响下，必然诱发人源性的食品安全事 件。

此外，食品安全网络舆情主要由人源性因素所诱发。网民面对相关负面信息时往往持有“宁可信其有，不可信其无”的心态。因此加大打击造谣、传谣行为的力度，尽可能减少网络中的虚假信息，努力净化网络环境，推进食品安全风险交流已刻不容缓。