教你做一款黑米红豆汤圆，营养又美味

市场上的汤圆种类有很多，下面教你做一款黑米红豆汤圆，大家都知道红豆和黑米可以滋补气血，常吃有益身体健康，下面动手做起来，让你自己在家可以吃上美味健康的食品。

黑米红豆汤圆属于粥汤菜谱，主要原料是黑米、红豆；工艺是煮，制作简单。

黑米红豆汤圆的原料：红豆 2小杯（这里用的杯是家里普通量米的那种杯，160毫升为单位的那种、紫米、1/2小杯黑米红豆汤圆的配料：水磨糯米粉1袋（400克包装）黑米红豆汤圆的调料：水、220毫升（加糯米粉中做成汤圆，大概的分量）白砂糖黑米红豆汤圆的做法：

1、先说做汤圆部分，先取少量的糯米粉兑水捏2或3小块面团，放到滚开的热水里煮熟捞起，用冷水稍微冷却一下捞起。

2、将煮好的熟糯米团加到剩下的所有糯米粉中，用手搓揉，再分开几次少量的加水（千万不要一次加过多的水进去，而且煮熟的糯米团带水份，所以在加水上也要慎重哦），用手搓揉成面团（不粘手不粘盆面团表面光滑）。

3、把面团分成几份，搓揉成小长条，然后掰成小块，再用手掌搓揉成小汤团好了。

4、红豆先用清水泡整晚（容易煮开），然后紫米稍做清洗和红豆一起加水大火煮，等煮开后改中小火再煮大概45分钟到1个小时，直到红豆和紫米都煮熟煮到软烂（当然拉，这个也按个人口味，可以控制煮的时间），煮的当中不要忘记搅拌搅拌。

5、做好的汤团在滚开的热水中煮到浮起熟了，盛一碗红豆紫米汤然后加入小汤圆，按自己的口味加糖调味好了。

温馨提示：

1. 黑米不易煮烂需要提前浸泡，至少提前泡一个晚上。

2. 黑米的粘性较小，所以煮粥时要与大米配用，米量要比常规用量稍多些。

3. 用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。

吃出健康：

1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

美食禁忌：

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

2、。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。