醋饮料的“春天”已经到来

5月8日，全国股转系统公布了天地壹号申报挂牌新三板相关文件，如无意外，醋饮料行业知名品牌天地壹号将于近期正式在新三板市场挂牌。

随着气温逐渐升高，饮料市场进入旺销期。在国内饮料年销量持续增长的大背景下，饮料市场仍是资本关注的热土之一。

加之市民对健康生活的关注，饮料市场结构也发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，绿色、原生态的食材愈发受青睐，市场潜力巨大，越来越多品牌有意进入该领域角逐。

醋饮料市场即将迎来发展春天，天地壹号正着手准备借势布局全国，结合自身十余年发展经验，参与果醋饮料标准的制定，助力行业的良性发展。

走访？？

醋饮料上餐桌渐成习惯

随着对“健康、天然”等理念的关注，市民不仅对食物有要求，在对饮料的选择上也会趋于健康。借此东风，近年来，饮料市场逐渐刮起醋饮料“健康风”，“给健康加道菜”也成为醋饮料走进市民心坎的标识语。

在随机访问的15位市民中，记者发现，市民的消费习惯正在发生改变。碳酸饮料逐渐“退居二线”，果汁与醋饮料“上位”为饮料消费。“碳酸饮料含糖高，对身体不是很好，而多喝点醋饮料，对身体好，对消化也有一定的帮助。”究其原因，市民李昌宏是这样告诉记者的。

既然醋饮料受到不少街坊认可，该品类销售情况如何？记者走访了沃尔玛、新一佳、华润万家等市内大中型超市。据统计，上述3家商超销售的醋饮料品种有11种之多，价格从3.5至20元不等，口味以陈醋和苹果醋为主，其中也不乏有山楂醋、大枣醋等。

虽然各大超市的醋饮料品种繁多，但并不是所有的醋饮料都能进入以上3家商超。记者通过超市和20位驻店销售人员的走访发现，11个品种的醋饮料仅有天地壹号在所有的商超都有销售，但从市场销售来看，具有品牌影响力的醋饮料市场占有率，预计达到80%。

这个数据得到了华润万家销售人员的证实。“饮料市场这几年变化很快，前几年几乎是碳酸饮料的天下，后来出现了凉茶，一时间凉茶与碳酸饮料平分秋色，但醋饮料上市慢慢改变了饮料市场的格局，近几年来如天地壹号这样的果醋品类一线品牌发力迅猛，尤其受消费者的青睐”。

现状？？

健康饮料将成市场主力军

碳酸饮料“退烧”，健康饮料“升温”的判断，同样得到行业数据的佐证。中国副食品流通协会会长何继红在“中国食品饮料2015年流行趋势研讨会”上表示，随着行业结构调整，饮料行业的发展趋势呈现出“原生态”、“混搭”、“轻口味”等特点，在碳酸饮料失宠的同时，果汁、粗粮饮品、醋饮料等主打“健康概念”的产品将成为饮料市场主力军。

中国饮料工业协会发布的《2014中国饮料行业可持续发展报告》显示，我国饮料年产量已达1.5亿吨，尽管软饮料产量增长率大幅下滑，但饮料行业产量增长仍保持约13%的年平均增长率。

同时，饮料行业的高毛利率仍然对企业具有吸引力，目前饮料行业的平均毛利率仍超过30%。何继红表示，饮料市场已成为国内食品行业中发展最快的市场之一，并有望在2015年成为全球的饮料市场。

在激烈竞争下，饮料市场结构发生了明显的变化，碳酸饮料增速明显下滑。资料显示，碳酸饮料在国内饮料市场份额占比已由2000年的36%滑落至目前的25%以下。

近几年，果汁饮料、茶饮料、凉茶、功能饮料等新产品层出不穷，仅2011年便有超过1000种新口味和新包装的产品上市。不过，随着饮料市场趋于成熟，企业创新的空间趋窄，2014年企业推新品的数量有所减少，目前饮料产品市场上的新品存活率不高，仅为10%左右。

绿色、原生态食材饮料正成为市场新宠。中国农业大学教授程永强指出，在“健康概念”消费趋势下，越来越多的企业开始从“养生饮品”上寻找创新，主打“健康牌”养生饮品正迅速崛起成为新的饮料市场主力军。

前景？？一线品牌助推行业国标规范市场

“广东本不是一个爱吃醋的省份，但天地壹号用了十多年的努力把广东变成了一个喝醋的大省，也总结了自身的发展经验。天地壹号醋饮料在广东的销售额占全部销售的80%，下一步往全国推广是必然的，而且速度或许会更快一些，因为内地人认醋。”面对醋饮料市场的喜人涨势，天地壹号饮料股份有限公司行政总裁闫斌道出了品牌全国布局的“野心”。

据透露，近年来天地壹号平均每年可实现非常不错的增长，速度是同行的数倍，明年计划进一步加大全国扩张步伐。

目前，除了广东之外，天地壹号已向海南、广西、江西、湖北、福建等多个省份进军，其中海南、江西、广西市场在去年均实现盈利，为全国大规模发展注入了有力的强心针。今后随着廊坊、江西、江门等地的新生产线陆续投产，天地壹号醋饮料系列的产能至少扩大一倍。

作为近年来饮料行业的一匹“黑马”，醋饮料行业迅速膨胀，越来越多的品牌进入该领域角逐。记者多方获悉，单是上规模的饮料品牌有意进入醋饮料市场的有4家，还没算上中小企业。

尽管这个行业在不断发展，但值得关注的是，无论是醋饮料品类，还是细分至苹果醋品类，相关标准及规范果醋市场配套的法律法规还不完善。

一位行业人士证实：“目前市场销售的醋饮料很多都是醋勾兑而成的，但醋一般是不能直接食用的，而真正的醋饮料是需要经过发酵提取的，这与行业没有完善行业标准有关。”

据闫斌介绍，《苹果醋饮料》（GB/T30884——2104）标准于2015年4月1日起实施，标准明确将果醋饮料定义为以水果或其浓缩果汁（浆）等为主要原料，经发酵制成的果醋，再添加不同辅料，经加工制成的饮料。此外，柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸等关键制作要素的规范也在其中得以规范表述。

新标准的实施也将更加规范各企业的行为，促进行业的快速发展。天地壹号主动实践各项标准，并通过了ISO22000食品安全管理体系认证、QS食品生产许可认证和GMP认证。