好美食、好顾客——源自“刘家香”

美食好生活，源自刘家香。刘家香诞生于杭州，几年前悄然光临魔都。秉承川菜入江南的风格，将川湘风味与江南美食融合，令每一个喜爱美食的伙伴赞不绝口。江南的精致、天堂的典雅在这里得到了的诠释。

在菜肴口味上，刘家香以江浙菜为主，川菜、粤菜和上海本帮菜为辅，招牌菜各有千秋，在全国任何一家刘家香都会看到厨师精心烹制的每一份菜肴都令客人大快朵颐，尽享其乐。

譬如，全店气场最足的一款大菜家烧笋壳鱼，笋壳鱼与诸暨手打年糕，运用宁波厨师家烧海鲜烹饪法，汁浓味厚，笋壳鱼肉质细嫩味鲜美，可与海豚相媲美。此外，鸡也为焦点，刘家神仙鸡为盐焗秘制炮制六小时以上，再以砂锅热焖。此菜配方来自富阳龙门古镇的孙婆婆，主料用的香鲜苏北草鸡与沪上其他江浙餐厅的神仙鸡迥异，而特色的野生菌土鸡煲汤精选云南优质野生菌和临安山村土鸡，二者小火炖制，入口汤香味鲜，让人欲罢不能。

江南有烟雨，更有刘家香，在江南邂逅一个雨季，在刘家香巧遇一种熏染心灵的美好。

随着互联网时代的发展和移动信息化时代的到来，餐饮行业也迎来了一股新风，特色、体验、互动、智能、数据，创新不断。与此对应的是，新一代的年轻消费主体正在渐渐崛起。另一方面，餐饮行业一直百花齐放，找准定位，细分领域的小众化餐饮也在谋求做大市场，刘家香恰属其中。

这样属性的餐厅，重在体验感。对于刘家香来说，优质的菜品奠定了良好的口碑，但如何让这个品牌口口相传，需要进行缜密地考虑。众所周知，吸引一个新客户所花费的成本大约相当于保持一个现有客户的5倍。会员营销，是提升客户忠诚度的重要手段之一。刘家香洽抓住了这个契机，与雅座达成合作，引入会员营销，提升核心竞争力。

如今，加入刘家香的会员都可以参与抽奖，增强体验感，顾客可分别获得香酥鸭、5元代金券、花生刨冰等。抽奖活动让食客在利用自己的碎片时间，午休、乘车、用餐等位等闲暇时间娱乐下，何乐而不为？经数据统计可以发现，年轻的女性占了玩抽奖活动的主力人群，而且，在中奖后，大家选择了再次到店消费，拉动了餐厅收入的同时，提升人气。现仅需17元即可办理积分会员，办卡赠送9元银耳露，当餐可享受会员特权及会员价。并有积分返还。仅仅几个月的时间，创造会员营销收益近百万，当然，这只是一个开始，他们求新求变，追求的脚步永不停歇。

其实会员营销并不神秘，它是一种基于会员个体的营销方法，商家通过将普通顾客变为会员，分析会员消费信息，挖掘顾客的后续消费力汲取终身消费价值，并通过客户转介绍（口碑传播）等方式，将一个客户的价值实现化。本质上，刘家香引入会员营销的主要目的是提升客户忠诚度，通过对收集到的客户数据进行分析，并将会员分级，这种方式有效地指导了线下客户消费行为，从而大大提升商家的服务质量，真正做到营销。

作为新宠餐饮代表，刘家香在引入会员营销战略后，会更将稳中求速地前进，并将稳步扩张。他们深知，欲塑造坚实的品牌，做好客户关系管理是首当其冲的。相信刘家香引入会员营销后，不仅仅可以实现提升收入与利润，更可以实现品牌价值的提升，从而拥有更广阔的前景，在风云变幻的市场间，迎风飞扬！