李锦记蒸鱼豉油，重新定义高品质酿造酱油

提起“李锦记”，相信很多人都不会感到陌生。李锦记以蚝油起家，对蚝油生产技术的掌握让其傲视群雄。不过，面对消费规模异常庞大的酱油市场，李锦记通过“蒸鱼豉油”这款产品成功打开了局面，也给其他品牌带来诸多启示。

近年来，伴随着消费升级，市场越来越细分，功能越来越凸显，产品创新向着健康化、高端化、个性化的方向大步迈进。在这样的大背景下，李锦记洞察行业趋势，早在上世纪九十年代就率先开辟蓝海竞争，以蒸鱼豉油实现在酱油细分市场的品牌占位。

树立标杆：重新定义高品质酿造酱油

自问世以来，李锦记蒸鱼豉油以“第二瓶酱油”的策略叩开消费者的家门，迅速红遍全国市场，丰富了百姓家庭的调味品选择。对于广大经销商来说，得益于李锦记蒸鱼豉油鲜明的差异化卖点以及卓越的带货能力，让他们拥有了一个扩大网点、提升销量、赢得竞争的“利器”。二十多年来，不少调味品经销商正是通过代理这款产品打开了市场局面。

从“新”开始：挖掘宅经济下的市场红利

值得注意的是，刚刚落幕的2020年身处疫情之下：一方面，调味品与线上食品品牌、小家电一起跻身大消费领域3大热门赛道；另一方面，“宅”经济的消费潜能迎来集中爆发。对于李锦记蒸鱼豉油来说，在延续餐饮渠道的强势表现基础上，得以进一步挖掘家庭消费的市场红利。

与“宅”经济相对应，“懒”消费成为年轻人身上的标签。而李锦记蒸鱼豉油的产品特质，也赢得了更多年轻消费者的青睐，越来越习惯用李锦记蒸鱼豉油方便快捷地烹饪美食，从而开启产品发展的“新”机遇。