大家都在吃坚果，坚果为何如此“吸粉”

根据调查显示，将近90%的消费者表示吃过坚果。坚果如此受到消费者欢迎，众所周知的一个原因是健康。许多种类的坚果都具有丰富的营养价值，在消遣娱乐的同时还能够补充身体所需营养物质。

从美国的经验看，坚果消费量与人均GDP正相关，随着我国人均GDP的增长，人均消费量将逐渐上升。我国在多种坚果的人均消费量低于日美，仍有较大的上涨空间。

另一个原因是电商的崛起。坚果有着消费频次高、运输要求低、非即时消费、易于保存的特点，这些特点与线上渠道天然适配。具体地来说，坚果可以随时随地食用，也不需要低温运输、低温保存，保质期也较长，而且零售单价低，适合在网上购买“囤货”。

因此，随着互联网日益发达，坚果行业也在线上飞速发展。白皮书显示，2012-2018年间，中国淘系坚果炒货成交规模不断扩大，2018年成交规模达到了2012年的10倍。

除此之外，行业内的品牌也在不断优化产业结构。CBNData消费大数据显示，2017-2019年天猫坚果炒货成交人数不断增长，尽管人均客单有所下降，但件单价在2019年存在明显增幅。这反映出坚果炒货行业正在不断提高产品价值，从简单的粗加工产品，向具有高附加值的精加工产品升级。

从1.0时代的“嗑瓜子”、“剥花生”，到2.0时代的直接吃果仁，再到3.0时代的混合坚果，坚果炒货行业正在一路升级，不断追随休闲食品消费群体、消费习惯的变迁。