零食行业销售额大增，如何把握食品商机？

休闲零食市场突飞猛进，据统计，零食行业销售额大增，突破5000亿，让很多的人惊叹，如今，零食行业市场规模扩大，食品经销商如何把握食品商机，抓住机会呢?下面由小编为大家介绍一下吧!

1.情绪价值和功能价值

 零食的情绪价值正在凸显。而且有非常有很多维度可以去挖掘这种价值：治愈型的、怀旧型的、搞怪型的，又或者是卖萌型的等等。按照消费者不同的情绪需求，提供不一样的产品，触及不同的人群和市场。 以网红零食为例，成功背后有的一个重要原因，那是挖掘粉丝好奇心背后的价值。淡然，在把握在情绪需求的同时，产品品质是同等重要的。只有品质好，才能提升传播力和复购率。 挖掘零食市场的第二个维度，是功能价值。功能性食品是一个长期的风口，这是毋庸置疑的行业大趋势。同样，消费者对零食的功能性也提出需求。相比情绪价值，功能性这一维度的价值还亟待开发。

2.肉制品零食

 肉制品零食是一个150亿的大市场，但产品品类却很单一。目前，除了火腿肠、牛肉干、猪肉脯，几乎没有别的肉类零食可选择。 想要满足消费者多元化的需求，更多差异化的肉制品零食有待开发。比如西式发酵肉制品零食、民族风味肉制品零食，海产类肉品零食等。

3.小烘焙品类 

小烘焙类食品已经达到千亿级，而且还在持续的增长。在零食+小烘焙这一形式的市场运作中，可以开拓的空间还很大。以酸奶为例，除了消化功能、营养补充外，越来越多人都将酸奶当零食，甚至用它来减肥、代餐。 同时，关于酸奶，还有一个非常重要的点：很多消费者认为酸奶是生活，或者说是情绪的调解剂。

4.高蛋白零食 

高蛋白的宣称不仅在食品的品类，在饮料的品类也很受重视。随着健身风潮的卷起，很多的消费者都积极的地摄入蛋白质，同时他们也倾向于更多高蛋白的饮食。 

以上是关于零食行业销售额大增的相关介绍，休闲零食行业规模逐渐扩大，食品商应该抓住这次机遇，发力零食行业，为市场储备更有价值的产品，布局市场，一战到底，通过以上内容可以了解到食品商把握食品商机的小分类，希望可以帮助到大家。