顶风进入辣条行业 后来者金丝猴的机会在哪

从巧克力生产商好时手中被回购近一年后，上海金丝猴食品股份有限公司（以下简称“金丝猴”）向休闲食品的转型更进一步。3月16日，金丝猴正式发布战略新品，推出“辣辣怪时空”系列辣条产品。

业内人士认为，从糖果到豆干、烘焙产品，再到辣条，金丝猴正在寻求多元发展出路。然而，在3·15曝光多家辣条生产企业存在卫生隐患之际，金丝猴此次推出辣条产品并非时机。虽然金丝猴可以借辣条行业洗牌进入该领域，但在辣条产品标准即将出台的背景下，金丝猴能否依靠自身的生产条件、渠道数量，弥补生产企业减少后的空白，依然前景未卜。

首发辣条产品

随着糖果市场的疲软，休闲零食作为食品行业发展的风口，金丝猴借助新尝试找到突破点。北京商报记者发现，此次金丝猴推出的“辣辣怪时空”辣条共有5个单品。3月15日，已经在天猫平台预售，每包90克，5连包素蟹愤棒味的价格为24.8元。

金丝猴相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，推出辣条的目的是要切入“90后”、“00后”消费市场。目前，辣条行业的市场规模达600亿元，消费的主力人群为“90后”和“00后”，辣条陪伴这一代成长，体现他们的分享精神。

值得注意的是，3月15日，央视3·15晚会曝光河南、湖南等多地辣条生产商生产的辣条涉嫌食品安全问题，其中重点报道“虾扯蛋”等品牌产品，目前涉事企业已经全部在电商平台下架，并停业整顿。

对此，金丝猴相关负责人表示，3·15曝光辣条行业，将推动行业进入一个调整期，一些企业将被洗牌。目前的市场而言，金丝猴进入可谓是天时地利人和，根据市场的二元法则，卫龙一家独大，但在华南、西南以及华东市场给金丝猴留下发展空间。

为了实施新品的战略和企业转型，金丝猴也开始渠道扩张，尽快发挥品牌优势，弥补市场渠道的空白。金丝猴相关负责人表示，2019年是金丝猴的基础建设年，将从品牌、产品、渠道和团队重新塑造企业。渠道层面，2019年，金丝猴将建设1100家发货额超过20万元的经销商，开设1000家核心店，1000家校园店、200家喜铺、200家批发店。其中郑州、广州、西安、济南、合肥、福州、重庆等城市为重点城市。

填补市场空白

3月16日，金丝猴发布辣条新品，蹭上辣条风口。随着各地对3·15晚会曝光的辣条品牌的查处，金丝猴产品的入市，填补了这一市场空白。

据了解，3月15日，湖北省荆门市东宝区食药监局在3月15日晚8:40赶赴辖区的经营门店，对曝光的“虾扯蛋”辣条做下架处理，并抽样封存，当夜送往经检测机构进行检测。

在3·15晚会曝光额河南兰考县宁远、尉氏县欧飞两家辣条生产企业卫生条件差等问题后，开封市相关部门连夜对曝光企业进行查处，封存了生产设备和原料，控制了相关责任人员。16日上午，开封市紧急召开食品安全专项整治行动会议，开展全市排查整治，确保食品安全。

除了线下，线上天猫和京东平台也都下架了虾扯蛋等品牌的辣条产品。

据了解，2018年，辣条市场已达到近600亿元的产业规模，但集中度仍低，没有的大企业出现。即使作为龙头企业的“卫龙”，根据其母公司公布平平食品的预计业绩，2018年全年销售收入也只不过20亿元。

为了规范辣条行业发展，2018年12月，食品安全标准标准审评委员会第十四次主任会议上通过《辣条》食品产品标准，2019年上半年有望出台。

市场更加规范，并且出现了空白市场，金丝猴发布会现场的经销商也表示，金丝猴作为正规品牌，在现在这个时机推出辣条，能够满足市场的需求。经销商认为，“金丝猴辣条的口味比其他品牌的产品味道更纯正”。

经销商订货也比较踊跃，据了解，此次发布会后，经销商现场下单额度再次超过了2亿元。

挑战大于机遇

突如其来的风口是机遇也是挑战。“3·15晚会后，辣条行业受到冲击，市场出现空白，对于金丝猴来讲是机遇，对于卫龙同样是机遇。卫龙有消费者强大的品牌认识和销售渠道，金丝猴要面对卫龙强大的竞争。”战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为。

目前，关于3·15晚会曝光多个品辣条存在食品安全问题一事，卫龙官方并未发表任何看法。但北京商报记者在天猫平台上看到，该平台只有不到160个辣条产品在列，多数为卫龙的产品。

徐雄俊还提醒，“另一个挑战则来自于辣条本身。辣条一直被诟病为‘垃圾食品’，经常被曝光食品安全问题”。

据媒体不完全统计，2015年-2017年，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因，其中菌落总数超标占68起，甜蜜素超标占30起。

辣条问题不断，卫龙也在多元发展。北京商报记者发现，截至3月1日，卫龙食品专卖店上架了酸辣粉、辣条火锅、炭烤小香肠三种产品。着名经济学家宋清辉表示，卫龙想要谋求多品类发展的原因是想摆脱对单一辣条产品的依赖。

在徐雄俊看来，金丝猴应该聚焦战略。 “金丝猴如果专注糖果领域，集中资源发力，效果可能会更好。” 数据显示，我国人均消费只有0.7公斤，与全球年人均3公斤的水平仍有差距。国内糖果产业集中度并不高，没有企业的市场份额能够15%。2018年10月19日，金丝猴推出了七大国潮新品，产品包括国潮麦丽素、奶糖和巧克力。当时的订单额突破2亿元，现金收款1.3亿元。

在中商商业经济研究中心主任姚力鸣看来，“金丝猴向休闲食品转型，要向健康型食品方面贴近，在口味上、原料或工艺上创新，如佐酒的休闲食品等更高端一点，受众更具象化。针对青少年市场，难度太大，做好了极易被其他企业模仿，难以保持企业持久的盈利优势”。