可持续发展与健康食品将成为亚洲食品行业创新的研发重点！

伴随着时代的发展，据外媒Foodnavigator报道，在一项调查中，在接受调查的行业中，超过一半的人表示，开发对环境更安全的包装是他们公司的首要研发任务。

这项由嘉吉委托并由经济学人智库(EIU)进行的研究，讨论了创新对加强亚洲食品体系的重要性。

作为研究的一部分，研究人员对该地区820名行业进行了两项调查，并进行了案面研究和专家访谈。

这一结果是在嘉吉与亚洲食品工业组织的一次活动中公布的。在亚洲，环保包装是印度、印度尼西亚和泰国最为关注的问题。

创新“健康食品”排在后面，受访者强调，这一问题在中国尤为重要。

超过60%的受访者表示，中国的食品创新应该最关注提供可持续和健康的食品。

企业还将资源投入到食品和特定于农业的创新上。

例如，四分之三的受访者表示，他们的公司在这一领域的研发预算已超过15%。

专业知识不足、成本等对创新的挑战

然而，创新并非没有挑战。

研究显示，20%以上的受访者认为，薄弱的研究基础、不足的科学专业知识和人才匮乏是食品创新的障碍。

排在第二位的是所涉及的成本，近20%的受访者说这是他们的障碍。

创新面临的其他挑战包括专利保护不足、公众反对“篡改”食品(如转基因食品)，以及消费者对“非传统”食品(如人造肉)的反感。

亚洲蛋白质市场

在亚洲市场推出替代蛋白质产品时，企业将需要考虑一套不同的策略。

在研究结果发布的过程中，首席执行官小组还食品创新的挑战和策略进行了讨论。该小组成员包括嘉吉、玛氏、可口可乐、VisViresNewProtein的首席执行官以及EIU的执行主编。

食品创新面临的挑战之一，是在亚洲市场引入蛋白质替代品。

VisViresNewProtein创始人兼执行合伙人MatthieuVermersch表示，对于亚洲市场来说，“从一开始吸引大众市场”和“与西方截然不同的战略”至关重要。

亚洲创新

该小组还强调，食品行业未来的解决方案可能来自亚洲。

嘉吉亚太区首席执行官PeterVanDeursen表示:“越来越多的企业意识到，食品行业未来的潜力来自亚洲，解决方案来自亚洲，并最终将流向其它地区。”

玛氏箭牌糖果公司亚太区总裁埃EhabAbouOaf对此表示赞同：“现实情况是，对于消费品来说，亚洲将为未来的增长提供很大的潜力，一半的新兴中产阶级消费者将是亚洲人。”

以上是对可持续发展与健康食品将成为亚洲食品行业创新的研发重点！的相关新闻，他补充称:“我认为，最终将有大量创新从亚洲进入世界其它地区。”