咖啡行业新趋势，消费者希望选择功能性产品！

咖啡作为世界三大饮料之一，随着消费的升级，消费者买上一瓶即饮咖啡可不只是为了摄入咖啡因——根据市场研究公司英敏特的一项调查，可提供抗氧化剂、益生菌和促进大脑健康等益处的产品选项对很多美国消费者产生了吸引力。

这一结论基于英敏特进行的一项网络调查的结果，该调查询问了613名18岁及以上的美国即饮（RTD）咖啡产品饮用者。根据英敏特《美国咖啡市场报告》，美国即饮咖啡的饮用者希望可选产品含有抗氧化剂（47%），促进大脑健康（40%），有抗炎作用（35%），或者添加有益生菌。

这些调查结果与美国消费掏腰包奖励那些标榜健康和功能性的品牌和产品的总趋势保持一致，他们如今在回避传统零食。

由于英敏特并无往年消费者对咖啡功能性助益的兴趣的相关数据，很难确定这种对咖啡产品功能主张的兴趣是否属于新现象。

不过英敏特对新产品研发则做了追踪，该公司高级饮料分析师CalebBryant称功能性咖啡产品的新品推出“在过去两年有一个显著的飞跃”。

根据英敏特全球新品数据库，下列美国推出的有功能性主张的即饮咖啡产品在过去两年显著增长：

强化其他成分以加强功能

在咖啡领域，即饮咖啡只占咖啡总销售额的22.2%，但其增长势头最为强劲，在过去两年销售额增长了31%。相比之下，烘焙咖啡虽然占总体份额39.2%，但过去两年仅仅增长了0.5%。

Bryant说：“咖啡本身提供多种健康助益。”有大量的科学文献将咖啡与一些健康效果联系起来——从抵抗糖尿病的潜力到降低死亡风险。

他认为咖啡公司可以在包装上宣传产品的天然高度抗氧化成分。不过即饮形式可以进行强化，很多即饮咖啡的功能性主张都是靠产品强化或增加成分。

例如Stok推出一款增强蛋白质的即饮冷萃咖啡，含16克来自酪蛋白胶束的蛋白质。

增强顺应性

据路透社今年3月的报道，美国全国咖啡协会称，超过一半的美国人（64%）每天喝咖啡，喝咖啡对许多美国人来说是家常便饭。

因此，生产补充型产品的公司一直在考虑将营养与喝咖啡的仪式结合起来，以此鼓励更多的美国人摄入其生产的维生素。

咖啡伴侣粉末领域是一个常见的例子。Laird超级食品强化了一种名为“Aquamin”的复合型海洋矿物质，由爱尔兰Marigot公司生产。VitalProtein也在咖啡伴侣中提供了管受欢迎的成分胶原蛋白。

以上是对咖啡行业新趋势，消费者希望选择功能性产品！的相关新闻，一个已成型的想法是“VitaCup”，它为绿山咖啡等大型公司提供强化维生素的单杯咖啡胶囊。该公司创始人BrandonFishman称：“我每天都以咖啡来开始新的，当维生素成为我日常生活的一部分时，它激发了维VitaCup的概念。”