现场直击，中国烘焙“牛人”在南京干了点啥？

伴随着时代的发展，在12月9～11日，“2018年中国烘焙食品经销商年会”在南京华泰万丽酒店隆重召开。本次峰会以“焙享精彩，5th与伦比”为主题，烘焙界主流企业、行业专家以及全国各地经销商齐聚一堂，共商行业未来发展。

自2014年，糖烟酒周刊联合烘焙行业大商代表成立了中国烘焙食品经销商商会以来，至今已举办了五届峰会。如今，“中国烘焙食品经销商年会”已成为业界流行趋势的风向标，更成为烘焙行业交流经验、分享心得质的互动平台。

厂商交流

顺应行业发展趋势，才能让企业更加出色

作为本届中国烘焙经销商商会五典的东道主，嘉能食品有限公司总经理曹征军发表了重要讲话。曹总强调，我们期待整个供应链能达成共识紧密合作，在快速增长的烘焙市场，为中国的食品制造业作出应有的贡献。

今年，张学超会长直接参与管理的十三家公司取得三年翻倍的成长业绩，完成了由个体户向公司化运营成功转型，实现了客户，员工，股东，消费者，多赢的良好格局，也在业界赢的良好的商誉。借此一年一遇的难得机会，曹总也呼吁更多的会员加入中国烘增经销商商会，共同践行“新鲜、可靠买得到”的经营理念，共同推动行业进步，为客户和消费者，创造良好的经济价值和美好的体验!

此外，福建泓一实业有限公司董事长王培新王总，作为厂商代表也进行了发言。王总讲到泓一在今年5月，正式启动“每天有面包”的项目，强调无论是经销商，还是厂商，每天都在为更好的生活而努力,每天都在思考企业如何更好的发展。

而泓一食品已经走过了25年，至今依然努力拼搏，并通过不断孵化以及优化品牌,让企业有更好的未来。此次，泓一顺势而为，加入面包大军之中,希望借着面包的风口，做个有温度的面包品牌。

行业解读

关注零售多元化、渠道多样性，应对行业风口

在本届中国烘焙食品经销商年会现场，《糖烟酒周刊》副总编辑梁剑做了《产业重构、商业变革和商会展望》的主题演讲。

梁剑指出，2016 -2020年是中国食品行业的重构期，从消费者到品类、产品、渠道、传播推广、品牌再到价格都将实现重构以及颠覆性的变化。

而在重构中场，需要解决的核心问题是关系重构，以消费者关系、员工关系、厂商关系以及零供关系四类关系为主，只有将这四类关系处理好，才能更好地实现产业重构。梁剑还提到，目前中国食品行业仍处于品类爆发期，更年轻、再升级、原料和技术创新、新兴场景将成为行业发展的动力源泉！

此外，近年来零售+餐饮、餐饮+零售、020、拼团、订阅、平台电商、自营电商、拼团电商、海外购、无人店、无人货架、自贩机等纷纷崛起，零售日益多元化，渠道的多样性也日渐凸显，作为经销商必须重点关注渠道变化，以此应对行业风口。

在分享的，梁剑也呼吁大家不仅要做赚钱的经销商，更要做个值钱的经销商！

品类趋势

网红烘焙产品，成年轻消费者

凯度消费者指数营销总监刘建永也带来了精彩演讲。刘建永认为，目前烘焙行业，网购、便利性渠道正在引领行业增长，线上占比仍有较大的提升空间。虽然现代大型商超依然是的现金流，但是电商及便利渠道则是未来的潜力区。

同时，刘建永强调作为新兴消费主力的90、00后在消费过程中以“我”为主，更愿意为喜欢的产品买单，他们追求颜值和享受，口味、包装以及广告对这类消费者的影响更为明显。此外，无论是视频、社交还是游戏元素，都是契合年轻消费者的营销内容，因此曝光度较高的网红烘焙产品成为了年轻消费者的。

而在推动烘焙行业发展的过程中，以消费者为中心，能够满足消费者健康、即食、个性化需求的产品将成为推动主力。同时，以产品为立足点，以体验为沟通点，通过全渠道策略，线上线下融合互动，满足社交属性，提升不同消费场景的体验，才能进一步促进烘焙行业的发展。

另一位凯度消费者指数营销总监李化雪也带来了主题名为《以客户为需求为核心的创新为品牌赢取新客户 》的主题演讲。

在本次分享中，她与在场企业和经销商朋友共同分享了为什么要创新？中国快消品市场如何创新？创新的四个核心原则以及全球创新方向解析四个主要问题，阐述了创新的价值，并全面剖析了创新对于快消品行业的重要意义。

以上是对现场直击，中国烘焙“牛人”在南京干了点啥？的相关新闻，本次峰会不仅有专家大咖的深度分享，为推动厂商无缝对接，还特别设立了陈列展示、沟通互动等环节，上百款烘焙新品集中亮相，引起了在场经销商的广泛关注。