2019食品饮料行业12大热点和商业趋势

转眼2018年要接近尾声了，2018食品饮料行业越演越烈，2019年食品饮料又有那些动态呢？进入新消费时代，数字化与技术创新变革了消费形态，品牌、商家、企业的创新转型变得更为迫切和深入。一方面，商业社会所关注的客户群体画像被无限细分和标签化，适应细分消费场景、更具个性色彩的新消费社群为品牌来带新的机遇；另一方面，中国本土新生势力品牌正在崭露头角，数字化趋势、新零售模式以及消费者对于改善生活方式、有益健康保健类产品的偏好促使这些品牌成功地领跑市场。

面对未来，食品饮料行业又有哪些热点和商业机会值得关注？现有市场和新进入者，如何在品牌和产品组合方面把握先机，充分实践以消费者为中心的产品创新？洞察全球及中国市场的发展变化，Foodaily每日食品网精心策划了12大特色主题展示，将于4月10-12日在上海阿纳迪酒店举办的“2019全球食品&饮料创新大会（FBIC）”中为您呈现：

1代餐食品，未来的营养法则

愈加广泛和碎片化的饮食场景呼唤正餐形式的变革，而肥胖率的增加和对便利型产品的迫切需求呼唤一种同时兼具低糖低热、营养饱腹、便携易食多重功能的品类。代餐食品这样顺势而出，成为当下市场的新宠。

2014-2017年，中国代餐粉市场从27.29亿增至47.58亿元，未来五年，将保持17%-23%的高增速；而整个代餐食品市场的规模已经达到200亿元。

从消费端口看，代餐是消费升级大分化的产物。当前国内众多品牌掘金代餐市场，哪些人群才是代餐的主力军？如何甄别潜力的概念？如何让代餐成为国民级的速食产品？ 2019FBIC，您将会看到：

（1）针对大众的代餐食品：强调均衡全面的营养，丰富的原料来源，严谨的科学依据；植物蛋白在代餐产品中的应用逐渐凸显；饱腹和全面营养摄入并非代餐产品的功能，美容、血糖控制、满足生酮饮食需求等多功能型代餐产品正吸引更多人群的注意力；（2）代餐形式向更多品类延伸：跳出传统代餐粉、代餐棒和代餐奶昔的局限，便携装混合零食、酸奶，以及高蛋白咖啡等正在塑造人们对于代餐产品的全新认知；（3）体重管理代餐：对于想要获得快速减肥效果的人来说，小分子物质（如左旋肉碱）和植物提取物（如绿茶）无疑是不可或缺的元素；蛋白质在体重管理类的代餐饮品中扮演着重要角色；（4）定位，满足碎片化需求：女性和儿童是代餐产品所不能忽视的群体，而在健身房和办公室之外，同样还有很多场景需求有待开发。

主要涉及的品类：乳制品，饮料，功能性食品，零食2功能草本，健康饮料的新定义

自从“保温杯+枸杞”的话题爆红网络以来，养生不再仅仅从中年人开始了，越来越多的年轻人也开始关注各类养生话题，崇尚自然、吃出健康成为了更多人选择食品饮料的首要因素。对于传统文化和饮食的接受与追捧的助推下，超级草本成为热点；虽然草本、草药及其提取物对于大多数消费者来说既陌生又熟悉，但是这些独具健康光环和特殊功能性的食材正成为越来越多品牌和消费者的偏好。

另一方面，市场数据显示，2020年中国饮料市场预计达到1635.28亿元，其中草本饮料比例约10%，其市场总量接近200亿元，存在着巨大的市场潜力。而消费需求的多样性，也将使草本功能饮料的发展越来越细分。

面对如此良机和主力消费群体的需求，功能草本如何发挥和利用其优势，实现超车逆袭，2019FBIC我们将精选那些成功的草本功能饮品案例来为您呈现：

（1）对食疗养生理念的关注，使得中国传统医学、汉方、印度阿育吠陀等传统健康哲学的应用在全球市场变得火热，一些主打药食同源食材、适应原草药、超级草本等概念的饮品持续升温；（2）消费习惯趋于便携时尚，对饮料的诉求也不仅于口感、功能性，而是更多地追求便携性、社交属性，甚至是情怀；（3）并非所有的产品都具有明确的功能宣称，但是那些拥有深厚历史和人文基础的中草药和草本成分在新消费群体中焕发更多的光彩，如姜黄、枸杞、生姜、火麻和红枣等都成为了人们的新宠。

主要涉及的品类：饮料

3她食品，解码产品女子力

据调查，2017年底，中国内地女性经济市场规模近2.5万亿元，2019年有望达到4.5万亿。“她经济”已经成为未来消费品行业的“风口”。

在食品行业，抢夺女性消费群体的战争早已打响。主打美容、排毒、纤体的食品饮料层出不穷。女性对于营养的需求呈现出不同的特征，健康零食、运动营养、母婴营养、体重管理、抗衰老等在不同年龄层有着不同的关注度。2019FBIC中，我们主要选取以下4个方向：

（1）对于追求健康生活的女性来说，主打美容养颜、排毒抗衰老等概念的产品成为生活中最重要的一部分。除了最常见的胶原蛋白和透明质酸，源自植物的抗氧化成分，如鞣花酸、异黄酮等也逐渐受到女性青睐，更加趋向于天然和日常的食材，反映出女性期盼自然之美的新诉求；（2）随着运动健身热潮的兴起，女性健身爱好者更在意控制热量、碳水和脂肪，保持完美形体和良好的身体机能。主打燃脂、热量控制、阻断吸收等概念的体重管理食品成为其；（3）满足女性特殊生理与健康需求：如面临更年期生理和心理双重不适的中老年女性人群在均衡营养外，帮助她们抵抗岁月流逝，保持魅力的调节激素分泌、增加抗氧化能力等产品更受青睐；对于生理期女性营养素的流失、痛经、虚寒、情绪波动等健康问题，一些缓解痛经、温热型、补身暖宫等概念的产品，或利用包装及营销走暖心路线的产品深得女性好感；（4）针对新妈妈群体，如孕期、哺乳期、产后等衍生出的一些特殊需求，一些改善孕期母婴营养摄入、缓解妊娠综合征、促进泌乳、调节情绪等类型的产品获得了更多关注。

主要涉及的品类：零食，饮料，功能性食品，乳制品4全球创新大奖集合

这是潮流前线

我们从全球的食品博览会或权威机构所评选出的食品饮料年度获奖名单中，精选出了2018年那些令人耳目一新的明星产品们，他们的故事和创意或许正体现着引食品饮料行业现在和未来的主流趋势。2019FBIC中，我们将为大家呈现：

（1）由权威媒体机构FoodBev Media年度评选出的世界食品创新奖、世界饮料创新奖和世界乳品创新奖三大奖项在内的部分产品荟萃；（2）法国巴黎SIAL国际食品博览会中表现的新品代表，SIAL 创新大奖的获奖产品荟萃；（3）全球颇具影响力的Pentawards、Dieline Awards、IF Design Award，以及日本Good Design Award、Japan Package Design Award、日本伴手礼大奖Nippon Omiyage Award等在内的最美包装设计获奖作品；（4）代表性和任可度的世界品质评鉴大赏Monde Selection所颁发的向消费者证明产品质量的奖项精选；（5）亚太地区声誉颇高的日本Foodex专业展览会的特色项目，以女性视角评选解析食品市场的“美食女子赏”获奖产品精选；（6）北美地区的特色食品行业盛会Fancy Food Show中设立的Sofi Awards创新大奖；美国东部／西部天然食品博览会的NEXTY产品创新大奖，天然食品领域潜力和价值的创新产品代表；美国糖果&零食博览会的年度新品大奖中创新性和趣味性的产品代表。

2019食品饮料行业12大热点和商业趋势！希望对大家有所帮助喔！