新零售潮流下市场趋势如何？

如今市场变化非常的快，而且竞争也越来越激烈。随着线上销售的崛起及“移动”生活来临，新零售日渐流行渗透到各行各业。在休闲食品行业，新零售也成为不可小觑的发展趋势，本文结合前瞻产业研究院相关报告，解析休闲食品市场“人、货、场”呈现出的新特点。

休闲食品归属于快速消费品一类，是人们在闲暇、休息时所吃的食品，主要细分品类包括烘焙食品、糖果、膨化食品、饼干等。

新零售即企业以互联网为依托，运用大数据、人工智能等技术，对商品的生产、流通与销售流程进行升级，进而重塑业态结构，并对线上服务、线下体验及现代物流深度融合的零售新模式。

消费人群新特点

消费者作为消费市场中的重要一环，其需求的点滴变化备受整个市场链的关注。

1、健康饮食趋势

由于对“健康”、“清洁标签”、“可持续生产”的持续重视，越来越多的消费者正在减少所吃肉类的数量，加入到健康饮食行列。FDIN表示，2018年素食和无麸质产品将成为主流面向更多人，市场增长空间巨大。

健康等关键词为消费市场同时也带来了诸多新趋势——有机食品大当其道，植物趋势受到青睐，低糖扛糖愈发明显……

2、年轻需求凸显

随着千禧一代与Z世代的崛起，年轻一代逐渐成为主力消费军。他们接纳广泛，对各类饮食充满猎奇心理。

另外，在中国开放二胎政策的环境下，新一批婴儿潮来临，与之相关的各品类消费潜力巨大。据了解，到2021年，10-14岁年龄区间的儿童增长率将达到21%。

产品出售新卖点

伴随新零售环境愈演愈烈，及消费者需求的与时共进，休闲食品的产品设计重点同时进行了升级改变。

1、包装高颜值

一款好的包装设计不仅能够吸引顾客的眼球,甚至还能取悦使用者从而带来良好的消费体验。

在某种程度上，包装是产品营销的面镜子。为吸引需求愈发挑剔的消费者，各品牌商家在包装上也下足功夫。又如“小猪佩奇”等IP营销近几年十分火爆。

2、联动高科技

消费者现在不再仅仅关注产品本身，代言人、产品周边等对产品销量也产生很大影响。奥利奥不仅是一块黑白配饼干，搭配音乐盒不同感应点，5首歌曲随便你听。

香飘飘“唯你桃醉”一大卖点噱头“黑科技告白”，即扫码录制生成专属告白录音码。

消费场景具体化

线上销售在一定程度上隔开了消费者与产品之间的距离，品牌商家从消费场景着手，利用场景体验具体化再次拉近消费者。

1、DIY动手创意

具有DIY属性的产品可使消费者亲自动手参与创设情境，增强产品使用感与归属感。在刚刚结束的2018上海FHC展会上，同样看到了DIY食品的存在。

日本DIY Candy成立于1978年，致力于带来世界上最棒的DIY糖果，培养孩子的创造力，现在日本的销售量已。其品类丰富，且比市面上同类产品更具创造力与美感。

2、具体场景创设

“没事吃溜溜梅”的广告语仍回响于耳畔……越来越多品牌开始为产品食用创设具体情境，以期以一特定场景进入市场并逐步取得全场景成功。

除此之外，品牌将产品与节日绑定，与具体情境相连，推出限定产品、限时促销，往往都能取得不俗的销售成果。近日，Kisses巧克力推出一款季节限定口味——热可可味Kisses巧克力，巧克力加上棉花糖内芯与寒冷的冬季格外搭配。

现状与未来

相对来说，我国新零售现在属于起步阶段，市场规模还比较小。随着消费者习惯的逐步改变以及市场成熟，线上与线下形成互补，“新零售”增长潜力巨大。

根据前瞻产业研究院《2018年食品行业新零售发展研究报告》数据显示，伴随着消费升级趋势和人均收入增长，预计2018年休闲食品行业市场规模将突破5000亿元。