糖果市场迅速增长 创意糖果又有哪些新趋势

休闲食品一直是很多人的，而且其中包括糖果，如今的糖果市场也越来越火热，竞争也越来越激烈。糖果有很多种类，如奶糖、酥糖、软糖、硬糖、牛轧糖等等。糖果的创新也总是基于其产品特征，在口味、形态、包装等方面进行差异化改变，不断吸引消费者的注意，也造了很多爆款，有些甚至带动一个品类产业链的发展，如糖玩已然成为一个市场容量迅速增长的品类。

新奇特口味创新 吸引消费者注意

食品要抓住人，口味是实现重复购买的动因。

食品作为快消品，购买的随机性非常强，消费者对品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好，消费者会马上记住，下次会重复购买。如果消费者次尝试购买，产品的口感不好或一般，再让他第二次消费会非常困难。口味的改变和更新，是糖果最常用的创新手段之一。企业用当下流行或新奇的口味，吸引更多年轻人的注意，不断激活品牌。

如当下食品辣味当道，先有辣条、泡椒凤爪，后有火鸡面、方便小火锅……甚至连烘焙产品也推出辣口味，可以说无辣不欢。而糖果品牌也积极探索，旺旺推出的“辣人Mr.Hot”新品牌主推辣味，奥利奥继续本土化策略推出辣口味等。其中不得不提箭牌于2018年初推出彩虹糖的新口味——甜辣味，对于这些新品，尝试过的人发表了评论：“感受到在舌头上有种辣椒烧灼感，但是好喜欢”。

彩虹糖已经有40余年的历史，一直以来，彩虹糖以红色包装的原果味风靡全球，之后又推出了绿色包装的酸劲味，个性口味吸引了一众年轻消费者的喜爱。此番推出的黑色包装的甜辣味，更进一步地击中了美国消费市场的口味痛点，在迎合市场方面做出了果断的调整。

众明星为其打call 糖果跨界组合造爆款

为了领异标新，吸引追求个性、刺激的消费者的关注，在竞争激烈的糖果市场中赢得市场，企业也在跟随流行趋势，找准市场切入点，创造的口味。除此之外，加入其它产品元素，创建复合型口味，更是丰富糖果口味的一大法宝。糖果加入一粒梅子，金冠黑糖话梅一个单品造两三亿元的销量；牛奶加巧克力、抹茶加咖啡的不二家棒棒糖，双重口味奶味更浓，深受儿童的喜爱。

“如今，糖果要么减少分量，要么加入其他产品，创造复合口味，提高产品的附加值，从后一种情况来说，糖果正在向多果少糖的方向发展。多果，很容易让人联想到多干果，比如杏仁、榛子、栗子、核桃、花生类；多果肉，比如话梅、桃肉、杏肉等；还有多果汁，各类果汁诸如猕猴桃、苹果、橙子等，加入这些原料，使糖果口感更加丰富。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。同时，糖果产品在进行创新组合时，也更强调原料的天然健康。

最近，悠哈旗下一款果汁软糖，让很多明星、美食博主、吃货达人都成为它的忠实粉丝，连陈冠希老师也在微博上晒它。其被称为日本的果汁软糖，在日本零食畅销排行榜上，一直稳居前十。很多人去日本都会带个十几袋、二十几袋回来。

是什么原因导致它如此畅销，并获这么多明星和消费者的青睐呢？原来这款果汁软糖里添加了6.1倍的天然浓缩果汁，含真实的果粒，而且，它的维生素含量很高，脂肪含量为零，这个产品一下击中了中国消费者的心。凯度消费者指数户外样组数据显示，在该款产品的带动下，悠哈2018年上半年销售额比去年同期增长了86%。

“糖果创新还是在1+1上面，向休闲食品上靠，人们并不是不需要糖果，只是也会担忧其潜在的风险，但消费者对烘焙糕点，休闲零食乐此不疲，所以糖果和休闲零食的1+1组合，创造全新的口味、全新的产品，还是很有市场的，之前的燕麦巧克力、黑糖话梅都是1+1的例证，这依然是目前糖果的创新方向之一。”上海博多茵食品有限公司总经理丁忠卫表示。

实力凹造型 糖果形态千变万化

我们印象中的糖果，以棒棒糖、块状硬糖为主，但其实随着技术的发展，糖果可以实现各种形态样貌。深圳金多多食品集团旗下贝欧宝花瓣糖果，将真正的玫瑰花花瓣和桂花花瓣融入到糖果中，做成鲜花的形状，鲜花本身的自然香味，必然优于工业香精，健康又好吃。除此之外，基于3D糖果打印技术的发展，金多多旗下阿麦斯又发明并全球首创4D软糖—全新3D立体造型+Delicious美味的糖果新概念，开创性地赋予糖果场景娱乐和趣味互动功能，打开了糖果玩乐的一扇新大门。

“阿麦斯4D积木果味软糖，用糖果搭建想象的世界，既没有任何危险，又可以满足宝宝的各种好奇。不管是花瓣糖果还是4D积木糖果，我们并不是为了形态改变而改变，而是必须契合我们的产品理念，有一定的指向性，花瓣糖是真实的添加了花瓣，4D积木也是为了更好地做益智锻炼，所以我觉得这种创新是成功的。”金多多集团董事长马恩多表示。

形态的变化，糖果变成铅笔、花瓣、机器人，既可以吃，又有一定的观赏性和趣味性，因为非常易于当下的网络传播，也因此涌现了一批批网红糖果，如星空棒棒糖、灯泡糖等。

湖南的糖果企业之一的卡米乐食品有限公司，作为高端网红糖果制造商，旗下糖果兼创意和流行元素为一体，如网红铅笔糖、星空棒、相片糖、益牙机器人棒棒糖、大鼻子棒棒糖、灯泡糖，产品非常漂亮，分享容易传播，据其总经理蒋立平介绍，每款产品都是精心设计，看似是糖果，其实也可以是生活中其他产品，在网络渠道销量非常可观，线下渠道及时跟进，能够实现很好的互动发展。

拒绝低调糖果玩转吸睛包装

人靠衣装，产品靠包装，随着糖果市场的不断发展，糖果生产企业也逐渐意识到需要对产品包装进行更新，以满足饮食习惯正在发生改变的社会需要。作为民族品牌的大白兔奶糖，其香醇的口味，米纸和红蓝相间的包装，成为几代人的记忆。但它并没有此止步，不仅在口味上不断研发创新，同时，频频换装，不断唤起消费者的记忆，从“铅笔盒”装、“巨型奶糖装”、“玻璃牛奶瓶装”、“小方铁盒装”到后来被广泛热议的“法国礼盒装”，大白兔在包装上煞费了苦心。这不仅仅是作为唤醒消费者的一种手法，同时，通过包装，大白兔也实现了更新换代和消费升级。

包装，更可能成为一个企业强大的竞争力。在含片糖市场，箭牌、炫迈、曼妥思、好丽友等品牌占据着绝大份额，要想分得一杯羹并不容易。

而广东新乐食品有限公司旗下的都市牧场品牌，以透明三角瓶包装切入市场，与其他含片糖品牌形成明显区隔，非常适合超市、BC店、夫妻老婆店等各种渠道的销售，销售网点超过30万+，去年销售超过1亿瓶，今年再推潮流新品，瞄准空白领域的健康市场，值得期待。

除此之外，不管是糖果还是休闲食品，都在根据新成长起来的一代消费者，他们的爱好、消费习惯进行调整，对于糖果的包装也是。现在的年轻人对于有趣、好玩、流行文化非常热衷，这也给包装以新思路。正荣旗下药盒包装，其实是糖果，但冠以有趣的药名，如“后悔药”、“脑残片”、“老公听话丸”等网红语录，非常具有传播特质，消费者很愿意发到朋友圈、微博上进行互动传播。河南星巧贸易有限公司总经理时志青告诉笔者，正荣糖果非常好卖，很长一段时间甚至出现断货的情况，这种将糖果做成药的包装，配以网络用语，还是要根据流行变化有所更新，这样才能持久。

聚焦健康 推广“无糖”糖果

在消费者更为重视健康的趋势下，糖果企业纷纷聚焦低脂健康，减少糖分含量，甚至推广“无糖”糖果。北京康贝尔食品有限责任公司总裁马立凯告诉笔者：“我们今年的目标是为产品做减法，保留20%的利润创造产品以及即便销量不好但是市场真正需要的产品，尤其是低脂低糖的。”

进入2018年，金冠(中国)食品有限公司聚焦低脂健康、美容等制作理念，生产了一系列健康糖果。如黑糖话梅的姐妹产品蜜姜红糖，采用药食同源概念，保留生姜、红糖的营养，贴合低糖微甜的市场需求。小龙人今年重点推广的158g奶糖，以先进的工艺配比，增加了乳制品含量比例，突出奶香味，同时降低糖分减少甜味。此外，好邻居推出的无糖牛轧糖，湖南新中意食品有限公司推出花生含量高达80%的花生酥也深受经销商青睐。显然，低脂健康已成为糖果企业在产品创新层面最重要的发力点。

现阶段糖果企业并不能实现完全意义上的“无糖”，但是也在顺应“减糖”趋势做出改变。与“减糖”相对应的便是增加糖果产品中的营养成分，乳制品、粟麦、花生、生姜等消费者日常生活所需的食品原料被应用到糖果的生产制造中。