好想你布局新零售，抢占冻干食品市场？

在很多人的印象中，好想你一直都是有名的红枣品牌，而且在市场上有很大的份额。根据“好想你”上半年半年报数据显示，今年上半年，“好想你”实现营业收入26.26亿元人民币，同比增长35.11%，业绩分析中，重点指出了“红枣+FD冻干食品”落实的产品战略转型。

近几年来，FD冻干技术，被广泛用于食品领域。FD是“Freeze Dried”的缩写，也称之为冷冻干燥，是指将含有大量水分的食材在较低的温度下冻结成固态，随后在真空环境下加热，使其中的水分不经过液态直接升华成气态。

食材经过物理脱水，是保持食物不易腐败的方法之一，同时极大可能保留食物原有的营养及色香味。

“好想你”似乎早嗅到了冻干食品市场的商机。

去年，推出了“清菲菲”与“简单枣面”等核心即食产品。“清菲菲”一上市得到了消费者青睐，一年不到的时间，单品的销售额达到了5000多万元，并曾在“第十七届中国方便食品大会暨方便食品展”上，获得了“2017年方便食品创新大奖”。

近日，好想你在冻干食品领域内持续发力。

01 冻干水果酸奶溶果，一食两用

“好想你”新推出一款冻干水果酸奶溶果新品，可以“一食两用”，即可以作为酸甜酥脆的零食，如果蔬干一样，也可以加温水冲泡后作为酸奶果汁饮用。据介绍，产品中水果含量≥50%，并融入了4种益生菌及2种蛋白粉发酵，促进消化与吸收；同时搭配脱脂乳粉，共计多达12种食材。

此款新品通过冻干锁鲜技术，保留水果和酸奶的新鲜口感的同时，水分含量只在1.5%左后，脱水冻干后的产品大小，只有半颗红枣大，便于食用与携带。

目前，这款冻干水果酸奶溶果有火龙果、桑葚、香蕉及榴莲四种口味，根据好想你天猫官方旗舰店的价格显示：冻干榴莲溶果售价为39.9元/42g，其他三种口味的售价为29.9元/70g，而已经尝鲜的用户评价道：“入口即化，一小袋，一小袋三个，方便！”

02  新动冻干花式燕窝，进军微商

燕窝，对于女性消费者来说，是养颜美容佳品之一。很多上班女性朋友，想吃燕窝却苦于没时间炖燕窝，而这一次，“好想你”又一下子，直击到了女性市场的需求。

“好想你”推出的新动冻干花式燕窝，是好想你集团与马来西亚的We Birdnest燕窝公司共同研发出的新品，采用全新的冻干技术，并以用于航天科技的FD冷冻锁鲜技术储存，来保留最原生态的营养、较好的口感与颜值。

这款产品以保健食品为主要诉求，针对的消费对象则是孕妇、中老年人以及亚健康人群，当然，爱美的女性，则是最贴切的受众之一了。从产品包装来看，有水滴碗和花瓣碗两种，分别是银耳红枣枸杞燕窝和紫薯桑葚玉米牛奶燕窝，售价为298元/提，每盒4碗装。

从销售渠道来看，好想你集团和蒙牛、娃哈哈等企业一样，采用了微商的形式进行销售，这样来看，好想你布局新零售的步伐，也在加快。近段时间，食品巨头布局微商的动作频繁，蒙牛的减脂代餐新品“慢燃”纤维奶昔牛奶便是借力微商渠道销售；娃哈哈的晶睛乳饮、纤细佳人等都在微商渠道布局。

“新品+微商”的打法是食品企业做出的新尝试，其实也是有效的推广方式之一，微商受众集中，且范围广，通过定位、营销，能够直达目标受众的消费需求，紧密贴合消费者，提升受众黏性。

03  冻干产品市场如何？

据 FoodPlusHub介绍，由于产量、市场规模以及消费习惯等因素，相比于美国、日本等，中国的FD冻干食品其实是要落后的。美国、日本每年对冻干类食品的需求分别是600万吨和200万吨，而我国在冻干食品的应用上为3000吨至4000吨左右，差距比较悬殊。

而在短期内，冻干食品市场不太可能会成为大众化的市场。 FoodPlusHub一篇文章中也提到，冻干食品的难点其实并不在于产品生产上，而是在产品的口味、功能上如何做出布局。

从消费需求产生结构性变化来看，FD冻干食品也存在着很多增长机会。我国今后对于冻干食品的需求有可能会达到800万吨-1000万吨，FD冻干技术在中国存在的发展空间很大，而如何在产品、消费者需求上做好开发与挖掘，是有待考究的。

“好想你”也表示过，随着FD冻干技术在的大力推广和使用，未来冻干类产品的占比将会不断上升。

04  好想你还有哪些机会？

“好想你”收购百草味后，两者同步进入快速发展时期，产品得到了有效融合。“好想你”有主打产品红枣以及FD冻干产品的优势，而百草味在电商零食领域内有着不可替代的优势，可促进两者产品进行优势渗透。

好想你渠道铺设范围广。“好想你”陆续在郑州、湖北、湖南及浙江等地建立销售子公司，同时也进入世纪联华、沃尔玛、家乐福等4000余家大型商超，800余家专卖店陆续在全国各地开业。

市场足够大，资本足够青睐，但冻干领域的市场一直平静如水，“好想你”虽比其他企业布局早，但似乎也并未撬动该市场，未来应该如何进行产品的差异化竞争？“冻干技术”战略是否还要再做调整？

留给“好想你”的，仍是一连串的未知挑战。