掘金猪业新蓝海，金锣力推预制菜！

现如今我们的生活质量一直都在不断的提高，消费者对饮食的要求也随之提高。目前，对猪肉制品产业而言，更健康、安全的高品质产品已经成为未来猪业的发展趋势。面对消费需求的分级变化，迎合消费者“多元化、个性化”的消费需求，实现产品创新也将成为企业未来探索的方向。

在这样的趋势下，肉制品企业不得不优化产业结构，在产业链各环节不断创新与精耕。

金锣集团副总裁樊红旺在2018年肉类食品产业发展大会上表示，猪肉产业是一个相对传统的产业，特点是产业链条长，涉及从田园到餐桌的整个产业链条，企业想做大需要不断加强在产业链各个环节的核心竞争力，采取横向延伸，纵向精耕的一体化战略，前端发展种猪及饲料，中端发展屠宰和肉制品生产，后端发展冷链运输及专卖店销售，逐步建立完整的供需链系统。

从“热鲜肉”到“冷鲜肉”转变

在生鲜领域，由于家庭人口的减少及健康生活的需求，消费者由过去“热鲜肉”逐步转向“冷鲜肉”。同时，冷鲜肉的小包装化、气调保鲜包装，专卖店销售，受到消费者的欢迎。

对此，金锣在生鲜领域不断创新，冷鲜肉精细分割的同时实现产品规格小包装化，并在全国建设1万8千家冷鲜肉专卖店，24小时内将新鲜和高品质的产品展现给广大消费者。

预制菜、调理品成为新的发力点

随着生活节奏的加快及消费升级，消费者对方便、快捷类食品的需求越来越高。基于此，金锣创新研发了金锣猪排、御品四喜丸子、梅菜扣肉等预制菜系列及微波调理制品，将传统肉品工艺与现代包装技术相结合，更好的服务国民餐桌，为都市年轻人群提供更加方便、快捷，同时营养、健康的食肉选择。

这些产品在食用方式上更加便捷，尤其金锣梅菜扣肉与红烧肉，精选上等冷鲜猪肉，搭配植物香辛料腌制蒸煮入味，肥而不腻，肉香醇厚。金锣为广大经销商和消费者提供更多、更便捷的肉制品选择。

减脂60%以上引导健康消费趋势

目前市场上，消费需求日趋多元化，西式低温化，休闲化的高品质肉制品更易获得消费者青睐。为了满足消费者多样化的消费需求，金锣推出了明星产品无淀粉和肉粒多、德式低温新品德斯克、休闲产品得乐食、儿童产品哈啰伙伴等，深受消费者的欢迎。

除此之外，金锣集团在今年7月与中国女子排球队合作，并签约女排队员张常宁作为后续新品代言人，实现健康品牌升级。这次签约的这款产品在工艺上不断精益求精，创新研发相比同类香肠“减脂60%以上”的健康新品----健食力，实现产品升级，引导健康消费趋势，金锣此举或将加速推进猪业早日开启健康蓝海。