百草味升级正式发布每日坚果新品

最近几年我们的生活质量一直都在不断的变化，消费升级和健康饮食同时风靡，越来越多的健康休闲零食出现在人们的生活场景中，每日坚果是其中之一。

如何打破同质化僵局，提供给坚果消费者一个新的解决方案?近日，百草味上新每日坚果，以创新的干湿分离的专利锁鲜装、挑剔的食材选择以及严苛的烘焙工艺，让百草味成为一款真正升级了这一细分品类的品牌。

新鲜优质的精选食材是所有零食产品的基础。在百草味的产品理念中，条是全球甄选。

百草味联合创始人王镜钥告诉记者，在决定要做这款产品时，她让“神通广大”的采购部门尽可能多地找来了全世界产地的所有坚果、果干，按产地、品种一一摆放在她和产品经理的面前。

在她看来，每日坚果应该具备口感丰富、食用方便、健康营养等特性，优选食材是这些特性的基础。在仔细尝试过所有食材后，王镜钥与产品经理都发现，不同产地的食材往往有着很大的差别。

此后，经过上百次的搭配和比对，他们选出8种优质原产地的食材作为每日坚果的原料：来自美国加州的开心果、巴旦木、蓝莓干，来自北美五大湖的蔓越莓，智利的汤姆逊葡萄干、土耳其黑海地区的榛子、越南平福县的腰果以及中国新疆的阿克苏核桃。

在百草味每日坚果销售3个月之后，9月1日正式发布了这款产品，目前在天猫每日坚果类目里，750G包装的销售排在位，月销为11.2万单，根据百草味官方提供的数据，这款单品推出三个月销售已超过1亿人民币。

根据百草味天猫店的信息，这款每日坚果产品含有五种坚果，三种果干，来自全球各地，采用锁鲜的包装方式，将干果和湿果分离。此外，在官方发布的时候也特别提到产品的供应链不同于每日坚果通常采用烘烤好的坚果，而是采购带客坚果，然后再烘烤分装。

在百草味天猫店销售量靠前的产品中，每日坚果排在第五位，但如果按销售额来统计，由于单价为149元，预计月销售额达到1600万人民币，这个数据可以排到位，这属于一个不错的爆款新品。

无疑现在百草味已经成为好想你最核心品牌之一，2016年以9.6亿人民币全资收购百草味母公司杭州郝姆斯食品之后，在整体营收上占比超过50%以上，根据好想你年报显示，2016年好想你营收20.72亿人民币，其中百草味营收11.26亿人民币，2017年好想你营收40.7亿人民币，其中百草味营收30.78亿人民币，2018年上半年好想你营收26.25亿人民币，其中百草味营收20.9亿人民币营收。

此外根据好想你2017年半年报数据显示，好想你营收19.43亿人民币，其中百草味营收14.87亿人民币，由于下半年有双十一以及临近春节，是休闲零食旺季，估算百草味2018年整体营收会超过40亿人民币。

从百草味品牌升级发布会，到好想你年报，均能看到未来发展将采取爆品战略，其中好想你品牌以清菲菲产品和锁鲜枣为主，百草味则从2017年的仁仁果、抱抱果延展，在2018年增加了每日坚果产品。

每日坚果是最近几年在休闲零食市场突起的细分品类，是从坚果品类演变而来的混合坚果，8月份的Weekly我们曾提到沃隆每日坚果获得红杉资本投资的消息，沃隆正式每日坚果这一坚果细分品类的开创者，在沃隆获得不错的成绩，之后其他几家休闲零食巨头纷纷跟进，除了百草味之外还包括三只松鼠、良品铺子以及洽洽食品，数家休闲食品巨头的进入也侧面证明这一细分品类的市场潜力。

根据零食参考的报道显示，沃隆在2017年的营收达到了5.76以人民币，而2016年不到3亿人民币，增长在200%左右。

从爆款产品这个角度，也有一些规律可以探索：

①、大品类，市场需求比较大，有许多消费者在大量消费这个品类的产品，比如最近几年兴起的果茶产品；

②、能够找到这个大品类里消费者没有满足或特别注重的点，比如低温酸奶里的无添加，果茶里也有例子，即新鲜；

③、性比价高的同时品质也比较高，这可以拿酸奶里的常温酸奶产品来举例了，相较于低温酸奶的价格来说，常温酸奶保障足够高的品质、口感后能将售价做到几块钱；

④、渠道和营销上的曝光度，可以理解为产品的市场渗透率，满足了前三个条件之后，还需要满足这个足够高的知名度这个条件。