曾经被废弃的咖啡果皮 如何挑战红牛百亿市场

近年来功能饮料畅销市场，相信生活中很多人都比较喜欢饮用，近日有消息称，今年暑期，来自纽约的两个年轻人，以自有品牌Nomad Energy之名，在某众筹网站上发起一个号称要替代红牛能量饮品的项目，产品正是一款用咖啡果皮为基础制作的能量饮料。出人意料的事，在没有大规模宣传的情况下，这个项目上线不到16个小时筹满额度；而包括Forbes官网在内的媒体也迅速响应，做出报道，对这一款话题性、卖点十足的产品很快进行了报道。

Forbes关于Nomad Energy的报道

产品整体设计洋溢青春气息，采用简约插画与清新明快的配色，符合时下年轻消费族群的审美，产品推广时收获不少好评。

品牌创始人 Max Keilson & Jon Esptein

除了高颜值，这款新能量饮料到底有什么来头呢？

据创始团队成员介绍，这款能量饮料主要的对标产品是以红牛（Red Bull）为代表的，“不那么健康的”能量饮料（因为部分产品含糖量高、以及某些防腐添加物可能会带来的潜在副作用，令红牛不时会收到来自市场的负面评价）。

Cascara是产品中卖点

而Nomad Energy团队倡导"环保、低糖、无化学添加剂“。经过数月打磨，吸收众多客户反馈与数据调研后，团队才最终确认产品配方。

以的植物为基础，采用六种成分来达到为人体补充能量的效果，包括：水、柠檬汁、枫糖浆、喜马拉雅粉盐和二氧化碳（增加气泡），也是卖点的正是Cascara（咖啡核外的果皮）。据了解，整瓶能量饮料（355ml）里面含120毫克的咖啡因。

其实早在此次众筹项目前，NOMAD团队已经在线上线下渠道，以cascara为主要制作原料，研发过几款同类型饮料，诸如“咖啡水果茶 （coffee fruit tea）”，以”天然补充能量、抗氧化“为卖点试水，市场反响都相当不错。

Cascara 系列产品

据悉，NOMAD团队非常看好以Cascara为产品开发基础的市场空间，未来计划与全球多家咖啡庄园合作，开发更多更丰富的系列饮料，这次众筹项目仅仅是一个开始。

有人称Cascara为“未被开发的金矿”，它也是全球咖啡店的新宠。

这么神奇的Cascara到底是什么呢？原来，Cascara在西班牙文里，代表着外皮、壳、或皮肤的意思。它正是咖啡豆外面晒干的果皮和果肉（一直被视为咖啡处理后的副产物），它不仅在耕种时有利用价值，也非常环保。

果皮茶的咖啡因含量为普通咖啡的 12% - 25%，果皮茶中额外的抗氧化成分还可以增强提神效果。口感方面，Cascara有天然的甜味，具有玫瑰果、红醋栗、芒果甚至烟草的风味。

Cascara是咖啡核外的果皮

与咖啡的庞大消费力相比，目前cascara的销量并不是很大，但一磅 Cascara 果皮的价格已经被炒到了咖啡豆的5-6倍。

诸如，星巴克、Blue Bottle等知名咖啡品牌更是看好Cascara所富含的独特风味与市场价值，把这些曾不受关注的果皮肉重新利用起来进行饮品开发。

星巴克在2017年北美菜单中，推出的一款Cascara Latte咖啡果肉拿铁而精品咖啡品牌Blue Bottle 、Stumptown Coffee Roasters 等，更是早在数年前将Cascara加入菜单中。

Blue Bottle2015年推出过Cascara Fizz，Cascara Tea

Stumptown 的 Cascara 罐装饮料

虽然，Cascara目前的销量尚无法与咖啡豆销量相提并论，但在健康轻食消费主义的带动下，这种具有独特风味的、创新小众饮料正逐渐受到追求健康、有机、环保的年轻消费族群的青睐。

或许，这也正是Cascara被众多咖啡与茶品牌看好的重要原因。未来市场空间充满想象。

曾经被废弃的咖啡果皮，如何挑战红牛百亿市场？未来让我们拭目以待吧！