乌江榨菜半年营收过10亿 逆势上扬靠什么？

乌江榨菜是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。乌江榨菜被称为“榨菜届茅台”的乌江涪陵榨菜（以下简称乌江），近三年数据一直“长势喜人”。2016年营收11.21亿元，净利润达2.57亿元；2017年再度保持高增长，营收15.2亿元，净利润达到4.14亿元。

近日，涪陵榨菜发布2018年半年报，营收10.64亿元，同比增长34.11%，达成去年全年业绩的2/3；净利润3.05亿元，同比增长77.52%。同时，该公司的总市值也水涨船高，已经超过200亿，成为名副其实的“中国小菜股”。

在市场调研中，昱立副食的廖军、咸宁市顺祥商行的李小均、金水龙源商贸的李飞等都反映乌江榨菜在当地销售状况良好，企业支持力度很大，产品受到消费者青睐。那么乌江能够成功摆脱众多产品的围追堵截，成为小菜巨头，到底做对了哪些正确的事情？

企业说法

渠道拓展+产能扩张，乌江发展路径清晰

从产品看，榨菜仍然是主打，贡献收入约9亿元，其他佐餐开胃菜收入约8600万元，泡菜则贡献8000万元。

对于业绩的增长，公司在财报中表示，主要与一系列推广经营活动有关：

输

1、大力培育联盟商和发展二、三线城市骨干经销商，收编竞争对手主力经销商，市场网络进一步织细；

2、采取高成本+高价格+高毛利+精品的运行模式，通过开展“大水漫灌”等活动，有效挤占竞品市场份额；

3、对多目标平衡发展模式进行优化，继续开展标准化陈列、红动中国、体验式营销三大活动，有力推动销售业绩增长；

4、持续进行品牌打造，建立“乌江”、“惠通”品牌传播标准，并策划推动惠通泡菜、乌江小脆口等新品上市试销。

渠道调研

迎合消费升级，乌江推动产品转型

作为佐餐小菜，榨菜受到家庭消费青睐，该行业的增长契合了我国消费升级这一趋势，但不断曝光的行业乱象一定程度上降低了消费者的购买欲望。乌江榨菜作为上市公司，拥有强大的资本优势，生产标准严格，提升消费体验，而粗制滥造小企业则逐渐被市场淘汰，规模红利明显。食品商针对乌江进行市场调研，探寻其经营发展趋势。

三“大”策略，推动业绩稳健增长

乌江的三“大”策略（大单品、大经销制、大水漫灌）值得关注。

乌江深谙大单品的营销战略，集中推广80g鲜脆菜丝，该产品销量占比达到50%-60%。据悉，广东省市场2017年实现8亿元销售，其中4亿元是鲜脆菜丝这个单品。在大经销制方面，业内人士透露，2017年，广东5亿元的销量，是由7个经销商完成的，乌江这一大经销商制，便于市场价格管控和市场动作落实及时到位。除此之外，乌江开展大水漫灌活动，不断抢占市场份额，带动产品全线销售。

改变消费场景，推动餐佐食品休闲化

乌江榨菜经销商刘俊认为，乌江以前的白袋包装，主要是针对外来务工人员和流动人群的。但产品更换包装、减盐之后，更符合消费者需求，打开了更多的市场。近期，乌江榨菜推出的15g-22g产品，则表示其由佐餐向着休闲零食方向转变。

除此之外，刘俊提到，夏季是旅游旺季，促使当地乌江榨菜销量激增。乌江改变吃饭吃榨菜的消费定位，推出了更多小包装，改变消费场景，建立了旅游、工作、休息时刻的吃榨菜的场景，推动产品休闲化。

新老产品接力，新品潜力迅速释放

在涪陵榨菜的营业收入中，榨菜品类占比在80%以上，过度依赖大单品仍存在一定的弊端，因此涪陵榨菜不断尝试寻找新的利润增长点，以抢占市场高地。

近些年来，乌江榨菜推出了很多新品，包括80g的鲜脆菜丝，售价2元，150g脆口榨菜，售价3.5-4元，瓶装榨菜售价9元，80g微辣麻辣口味，售价2.5元，这表明在10元价格带以下的产品，乌江已经全线满足，同时，脆口系列产品近两年也实现了爆发式增长，有经销商反馈，他所代理的乌江小脆口榨菜，销量十分可观。

专家观点

乌江经营模式成效显现，仍需提升核心竞争力

榨菜归属调味品行业中的酱腌菜赛道，这一赛道的准入门槛并不高，生产加工企业众多，竞争十分激烈，包括眉山系(以味聚特、吉香居为代表)、浙江系（以备得福为代表）、涪陵系（辣妹子、鱼泉）等。相关证券公司统计数据显示，乌江、铜钱桥、、辣妹子、鱼泉

沃顿智库科技有限公司董事长、营销专家祝启明先生曾亲自操盘吉香居、味聚特，在他看来，随着人口红利的到顶，榨泡菜早已进入分饼阶段，乌江榨菜的成功，实际上是其完善完整的“强资本+高成本+高价格+高毛利+强品牌+强渗透”的运营模式的成功。

“乌江榨菜成功的模式具有很强的行业个性。行业几个乌江最强大的竞争对手如吉香居、味聚特、川南等品牌，他们也在走高成本、高价格、高毛利的品牌之路，但少了乌江的强资本、强品牌和强渗透，虽然增长也不错，可是和乌江一比，显然逊色许多了！”

强资本+高成本+高价格+高毛利+强品牌+强渗透的运营模式，使得乌江榨菜成功摆脱了来自眉山系、浙江系、涪陵系等区域众多品牌的围追堵截，实现了非常漂亮的强力突破。

但实际上，榨菜行业技术门槛低，可代替性高，因此品牌格局多变，对此，祝启明先生说：“这个世界，从来没有一成不变的东西，强大的消费基础，差异化的消费人群，让每个品牌都可以在市场中寻求到机会。乌江在榨菜领域现在具有较高的市场占有率，吉香居，味聚特，川南这些企业在行业中也拥有许多乌江不具备的竞争力，这些企业一旦上市，资本的问题立即迎刃而解，乌江依然会面临极其强大的竞争。”

以上是对乌江榨菜半年营收过10亿，逆势上扬靠什么？的相关新闻，如此看来，乌江若想长久发展，必须保持核心竞争力，持续的创新和迭代，以满足消费者不断变化的需求与痛点。