招牌菜龙争虎斗 好味道繁华似锦——第九届湘菜美食文化节湘菜招牌菜大赛侧记

日前，湖南省浏阳市友谊宾馆一楼大食堂内人声鼎沸，香溢八方。由湖南省餐饮行业协会组织承办的第九届湘菜美食文化节湘菜招牌菜大赛正在这里举行。来自湖南14个市州及全国各地的199家参赛企业代表及500余家观摩企业代表和数百名浏阳市民共同参与并见证了本次盛会。

此次湘菜招牌菜大赛跟以往的选手个人名义参赛不同，本次赛事的特点是以企业名义参赛，这样更加体现了团队精神和品牌意识，提高了企业及厨师的积极性。每个参赛企业均经过市州协会组织预赛和严格筛选，都是湘菜品牌企业，所有参赛作品都体现了厨师的绝活，都是企业的看家本领。

上午8时许，随着现场评委一声响亮的“开始！”,全场30个崭新的灶台升腾起蓝色的火苗，两百多位身着洁白制服的湘菜大厨陆续登场，在厨艺上开始了精彩的较量。

选手们从抽签开始，检录参赛证、服装、食材之后进入赛场。烹、炒、煎、炸……各项烹饪技法一一登场，赛场气氛既紧张又热烈。

记者在现场看到，参赛大厨们每道菜都做两份，一份编号后送评委室由评委品鉴打分，评委打分后由统分组现场统计分数，录入电脑；另一份送摄影区拍照。

在大厨们龙争虎斗、大展身手的同时，现场的评委们也在紧张地忙碌着评判打分。记者从评委室了解到，菜品竞争十分激烈，有的仅仅只有一分的差距。而在大众品尝区，面对数不胜数的美味佳肴，市民们也是大饱口福，吃得不亦乐乎。

经过激烈角逐， 29日上午10时许大赛现场部分结束。经评委评定，湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司郑磊烹制的口味童仔水鱼、株洲厨裔天下餐饮管理有限公司荣琪烹制的老区腊扣碗等70余道湘菜美食斩获金牌招牌菜，筷乐潇湘陈阳波烹制的冬笋盐菜鲍鱼、永州万喜登酒店黄小辉烹制的永州红煨异蛇等百余道美食收获地方特色美食荣誉。随后，组委会在友谊宾馆举行了隆重的颁奖仪式。湖南省餐饮协会会长周新潮发表了招牌大赛总结讲话，协会秘书长王桃珍主持颁奖仪式，省餐饮协会领导、湘菜大师及浏阳市商务局主要领导为金牌菜得主颁奖。