新希望乳业新品24小时鲜牛乳 开启中国鲜牛奶冒险之旅！

随着饮料市场的发展，常温奶、低温奶在前几年非常火热，但是近期市场氛围突然发生转变，鲜牛奶成为了大家的喜爱，鲜牛奶成为牛奶中的。

“因为外包装和包材的问题，这款原本计划7月初被推向成都市场的鲜牛奶产品推迟到了8月。”新希望乳业总裁朱川说，和新希望此前在四川市场上推出的“24小时巴氏鲜牛乳”产品相比，新品“黄金24小时鲜牛乳”将杀菌温度从82度降低到了72度。这要求奶源会更优质，而且所保留的免疫球蛋白更高，售价介于20-30元，同样地，这款产品从上架到下架将不超过24小时。

“这是非常冒险的行为”，来自国内一家大型乳企的高管直接给出这样的评价。照他的经验，从挤奶、生产、运输到将保质期只有5至9天的鲜奶放到超市的货架上，至少得花12至24小时。一些袋装、保质期更短(3至5天)的产品甚至在超市销售1天之后被聪明的顾客抛弃，被动进入促销阶段。

但新希望自7年前开始在成都市场实验“冒险的24小时计划”——2011年推出了24小时鲜牛奶，包装盒上印有只卖当天的字样，整个牛奶的保质期也仅有5天。

“24小时巴氏鲜牛乳产品刚上市时，甚至不能用损耗率来衡量销售，而是要用销售率来计算，100盒鲜奶能卖出去几盒。”朱川说。但没有别的办法，新希望只能采取“单点爆破”的推销方式，从沃尔玛、红旗连锁到华堂，逐个网点地宣传，不断用24小时向消费者传递新鲜概念。1年以后，成熟网点的损耗已经降低合理范围之内，“直到现在，我已经不是很在意损耗了。”他说。

时至，新希望已经熟稔于这种24小时的鲜奶生产到流通的流程——“傍晚取奶，晚上生产，凌晨运输，早上上架，晚上下架”。

高风险也会带来高收益，从新希望招股书上可以窥探，以鲜奶、酸奶为主的低温产品的毛利在41%，而常温产品的毛利在24%。目前新希望乳业拥有9个不同定位的鲜奶品种，其中在四川市场包含了其中的5个。

事实上，牛奶成为家庭消费常见消费品仅有200年的历史，最初只有巴氏杀菌方式，这种方式来源于法国科学家路易斯·巴斯德的名字，1864年，巴斯德在研究酒类存贮技术时发现，短时间把酒加热到55℃- 60℃，可以消灭使酒变酸的微生物，同时延长酒的保存时间，按这种方法加工的牛奶，可以提高牛奶的安全程度，到1940年以后，巴氏杀菌乳逐渐成为强制性的乳产品标准。

但因为巴氏杀菌法只能杀死原奶中一般致病微生物，不能消灭芽孢，因此这种牛奶必须在4℃左右的环境中冷藏，产品保质期一般在7天左右，这也限制了牛奶的运输半径。

牛奶在中国的普及可以追溯到1970至1980年代，不过更多以鲜奶供应点和订奶到户的订单制模式为主。1990年代末，UHT (超高温瞬时灭菌)技术被引入中国，这种在137℃-142℃下加热2-3秒的技术可以让牛奶在常温下保质期达到6个月。

此后十多年，UHT奶一直在中国乳业市场的主角。 与常温UHT(高温灭菌乳)奶相比，从小少喝冷水冰水的中国消费者不习惯喝需要冷藏的巴氏奶。根据凯度消费者指数的数据，截止2018年5月的一年，常温纯牛奶(不包含口味牛奶常温酸奶、乳饮料)在全国的渗透率已到达90%，而巴氏奶这一项数字仅为31%。

巴氏杀菌奶的代表是多数自国企演化而来的乳企，如北京三元、上海光明等，直到现在，送奶入户的巴氏奶业务仍然能占三元鲜奶业务的30%。

巴氏奶的操作步骤比UHT奶的步骤更简单，保留的活性物质也更多。前几年巴氏鲜奶在常温奶和低温奶的压力下，发展比较缓慢，，从今年开始巴氏鲜奶正在稳定，往越来越好的方向发展，小编觉得以后巴氏鲜奶的地位会越来越高的。

以上是对新希望乳业新品24小时鲜牛乳，开启中国鲜牛奶冒险之旅的相关介绍，希望可以帮助到打大家，鲜牛奶营养健康，希望大家多多尝试哦！