山东专项整治夏季食品安全

我们都知道夏天气温一直都在不断的升高，因此会导致各种细菌的迅速繁殖和发展，这也成为食品安全的高发期。为消除食品安全风险隐患，杜绝发生群体性食物中毒事故，蓬莱市场监管局加强监督检查，开展夏季食品安全隐患排查专项行动。

加大宣传，防控风险。结合“食品安全宣传周”活动，向消费者发放《食品安全法》《如何判别伪劣食品》《夏季食品安全消费提示》等宣传彩页，普及法律法规和食品安全知识，强化消费者的法律意识和自我保护能力。

重点排查，消除隐患。以鲜榨果汁、凉菜、火锅底料、肉类等重点品种，在大型餐饮单位、烧烤店、小饭桌、建筑工地食堂、城乡结合部等重点区域进行风险隐患排查，要求加强环境卫生管理和从业人员健康管理，严格落实索证索票制度，强化餐饮服务操作规范。

加强快检，筑牢防线。加强凉皮等夏季热销食品的快速检测工作，以硼砂、吊白块为主要检测项目，覆盖生产领域、流通领域和餐饮环节，及时发现食品安全风险，筑牢食品安全防线。截至目前蓬莱市场监管局共摸底排查小作坊47户次，餐饮服务单位268户次，商超24户次，责令整改10户次。抽检凉皮10个批次，抽检面筋6个批次，合格率为95%。对不合格产品立即采取了责令下架、销毁等措施，并对相关食品经营单位进行整改督查。