三只松鼠如何看出零食发展背趋势？从而打造出爆品！

零食，我们大家都喜欢吃的一种食物，今年来，特别是坚果食品更是受到消费者的青睐，身为坚果食品行业的老大，三只松鼠如何找到到消费者趋势从而打造出爆品呢？

01坚果，当之无愧的零食老大

随着健康零食概念在全球的走红，以高蛋白、多维矿、富含油脂等特点的坚果类产品正处于高速发展的阶段。英敏特数据显示，坚果和种子是中国市场上主要的零食品类，市场销售额约达3001亿元，其次是迷你蛋糕、饼干、薯片、乳制品和能量棒等，40%消费者比半年前吃了更多的坚果，且消费者广泛地认为坚果好吃（58%）且方便（44%），仅有9%认为坚果不健康。目前，坚果类产品销售额在主要的零食品类中位居老大。

中国市场品类市场销售额

坚果类产品的主要消费群体是80后和90后，而电商平台更是助推了坚果零食的销量，以三只松鼠、百草味和良品铺子为主的品牌正在颠覆传统的零食消费观。随着市场热度的升温，许多企业都加入到了这场坚果零食之战中，其中不乏一些谋求转型的传统大型零食企业。对于任何行业而言，市场在经历高速的红利发展期和资本市场的洗牌，同质化产品问题不可避免，如何以一种差异化的竞争模式突围市场值得企业去思考。

02不仅要好吃，还要带"感"

对于食品而言，口感是产品创新的首要前提，尤其零食类产品。喜欢吃零食的人会发现，越来越多的零食变的甜品化，无论是甜品的口味还是甜品整个的概念都被应用到零食当中。国内的零食风味在新奇性方面还存在欠缺，而国外市场产品的风味和口味更加多样化和新奇化，涵盖酸、甜、苦、辣多个元素，比如咸味和辣味酸奶。同时，复合型零食在产品风味和口感创新方面也是一个很好的方式，这类产品比较多是满足新奇的口感和消费者好奇的心理需求。除在产品的风味方面做文章外，更多的零食在提倡一种脆脆的口感，尤其是饼干类或薯片类。脆是一个比较笼统的概念，但可通过外在的延伸去增加消费者新奇感，几乎整个零食品类都能从好吃和带感两方面去阐述。

根据以上报道，三只松鼠想要做出更多的产品创新，一要符合市场的需求，二是满足新奇的口感和消费者好奇的心理需求，给消费者带来别样的感受！