炎热夏季,冷酿咖啡与您伴舞,共同度过冰爽一夏!

随着夏季炎热到来，消费者倾向于冰冻食品，吃起来凉爽舒服，冷酿咖啡突袭其来，冰爽刺激，下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！

冷酿咖啡来者何物

常见的咖啡大多是用热水冲泡的热咖啡，浓烈奔放，但经过高温萃取会分解单宁酸从而夹杂丝丝酸涩。而冷酿咖啡从制作开始摒弃了热水，用冷水或加入冰块长时间浸泡咖啡粉制成，还可放入冰箱继续冷藏发酵，这将咖啡的酸涩口感降低70%，尝起来更加顺滑、醇厚。

Due South咖啡烘焙公司的专业咖啡师Patrick McInerney 表示：“冷酿咖啡在低温中，水与咖啡粉的接触只能萃取部分物质，能让咖啡爱好者更有深度、有层次地品尝咖啡豆本身的美妙味道，喝起来如巧克力入口般富有层次。”

出于健康方面考虑，有肠胃问题的人更容易喜欢冷酿咖啡，它对肠道刺激较小。另外，长期饮用热咖啡也对牙齿珐琅质有一定损坏。

冷酿啤酒后的新尝试

雀巢即饮咖啡营销经理Avantika Chakravorty表示：“2017年冷酿啤酒的消费量增长了80％，这说明冷酿系列的尝试获得成功。品牌方可以从中得到启示，将产品组合扩展到更多领域来满足消费者需求和新型生活方式。”放眼全球，冷酿咖啡更是拥有数十亿美元的巨大市场。

面对这样一块“冷酿”大蛋糕，各大品牌方自然不会放手错过，先后推出cold brew（冷酿）产品线。除了近几年火热的星巴克冷萃冰咖啡之外，连锁咖啡馆Peets 也开始进入这个市场。为了让消费者更方便品尝，各种冷酿咖啡便利包装竞相上市，产品各具不同卖点。

厂商各出奇招放异彩

7-11冷酿咖啡

创新自冷罐，CO2即时冷却

7-Eleven推出新型冷酿咖啡Fizzics Sparkling Cold Brew，其新意体现于装在独特的自冷罐中，该自冷罐由拥有25年生产经验的美国包装商约瑟夫公司制造。产品最初将在洛杉矶地区15家7-Eleven商店试用上市。

咖啡罐子一旦被用户“激活”，便会利用CO2自行冷却。使用方法是倒置罐子并转动底座，当听到嘶嘶声便已激活，这时CO2开始冷却，整个冷却过程持续75-90秒，为消费者带来手的新鲜冷体验。

7-Eleven品牌总监Tim Cogil表示：“由于自冷式罐头技术的突破性创新，我们想用它创造一款超级创新饮料，为顾客带来随时随地的便利享用体验。”

Ferris Coffee＆Nut Co冷酿咖啡

充氮罐，可回收的5加仑桶

位于密歇根州的咖啡品牌Ferris Coffee＆Nut Co今年4月在美国市场推出了一种冷酿咖啡饮料，不含甜味添加剂、奶精、防腐剂等，用料自然健康。值得注意的是，其一种包装形式是可循环回收的5加仑桶，“可持续性是我们的永恒追求，可回收的5加仑小桶将是许多批发合作伙伴的完美选择。”

咖啡被包装在充氮罐中，氮气具有一定的保鲜作用，在一定程度上可使咖啡风味保存更为新鲜持久。氮气与咖啡融合产生的泡沫细小绵密，不仅缓解了咖啡的酸涩感，还保留了其特殊风味，入口甘甜、顺滑，增添了光滑和奶油般的口感。

雀巢Natural Bliss冷酿咖啡

盯准机会，全天然用料

在去年，雀巢首先向美国西海岸推出了冷酿咖啡，取得了巨大的成功，并一直寻求机会向全国的消费者进行推广。日益高涨的消费者需求，咖啡全天然的成分列表，雀巢密切关注市场并致力于带来如咖啡馆实地般的优质体验。

今年，雀巢的Coffee-Mate品牌新推Natural Bliss即饮冷酿咖啡系列，以甜奶油和摩卡咖啡口味为特色。先将阿拉比卡咖啡豆在凉水中浸泡12小时，从而营造出咖啡光滑而不苦的美妙口感，再加入牛奶、蔗糖、双重奶油、天然调味料制成，主打天然健康。

stok蛋白质冷酿咖啡？还有冷酿茶！

咖啡富含蛋白质？Stok蛋白冷酿咖啡做到了。该产品每份中富含16克蛋白质，营养价值相当于“两个大鸡蛋和一片培根”。制作工艺是首先对该饮料进行10小时的长期冷藏，然后再添加一剂量意式浓缩咖啡以增加额外的咖啡因。

另外，该品牌继续借“冷酿”发力，还接连推出了名为Stok Yerba Mate冷酿制作的冷酿茶。冷酿茶系列拥有“轻甜”和“桃子”口味，比较特别的是该茶含有比“标准即饮冰茶”多75％的咖啡因。

STOK营销总监Lindsey Morgan表示：“我们一直痴迷寻找优质咖啡，这次非常高兴能够将咖啡延伸到茶之中，让消费者认识咖啡因的美妙。”

以上是对冷酿咖啡夏季来袭的相关介绍，希望可以帮助到大家，冷酿咖啡冰爽夏季，与您共享！