粽子销量供不应求 奇葩口味粽子受青睐

端午节粽子你get到了吗，为了满足不同消费者的不同需求，今年粽子口味颇多，总有一款适合你的味道，端午节前又到了粽子的销售高峰。今年市场上销售的粽子馅料口味花样繁多，除了市民熟知的糥米红枣、黄米红豆等口味，还出现了宫保鸡丁、鱼香肉丝、腊肉、榴莲、小龙虾等口味粽子，馅料突破程度不输月饼。而这些粽子大多是一些企业迎合年轻人口味而推出的创新产品。不过北京晨报记者走访发现，销量上还是传统口味粽子卖得火，新奇口味受到年轻人青睐，但由于限量，基本上也是当天卖光。

新奇粽子限量供应

记者走访部分门店看到，市民购买粽子热情高涨，仍然是传统口味卖的火，护国寺小吃连锁店的粽子已提前半月开始热销，销量比往年提高两成左右。

除了传统口味香粽，今年为迎合年轻人，创新推出了新口味粽子。像峨嵋酒家今年把镇店名菜宫保鸡丁和特色菜鱼香肉丝“包”成了粽子，峨嵋酒家侯经理说，此前已经把宫保鸡丁和鱼香肉丝做成了包子，一直大受欢迎，“今年厨师们琢磨能不能把这两道菜也包进粽子里，结果经过试验，口感还不错。”

由于特制的峨嵋宫保鸡丁粽子、鱼香肉丝粽子每日只限量500个，因此基本在下午三四点钟销售一空。而以湘菜为特色的曲园酒楼限量推出了腊肉粽子，基本上半天销售一空。

川香肉粽没到端午已断货

今年北京稻香村推出了多种口味的粽子，既有适合北方口味的五谷杂粮粽、青稞白米粽、黄米红豆粽等，又有适合南方口味的鲜肉粽、蛋黄肉粽、裹蒸粽等11种口味。其中非常特别的一款当属川香肉粽，将麻辣味引入了粽子界。“选用肥瘦适中的精制猪肉，配以四川红麻椒等川味特色佐料秘制而成的馅料，麻辣味道融合了鲜香糯米，别有一番滋味。”北京稻香村相关负责人说。

不过现在这款口味的粽子车间已经没货了，据介绍，“原计划川香肉粽供应到端午节，但现在已经按计划全部做完了，没有原材料，车间不再供货。现在只有部分门店有货，也是售完为止。”

奇葩口味粽子年轻人青睐

除了的口味创新，其实在网店上搜索也不难发现，奇葩口味的粽子阵营庞大，比如辣味泡椒牛肉粽、香肠粽、腊肉粽、鲍鱼炭烧黑猪肉粽，还有产自东南亚的榴莲巧克力粽8枚106元，燕窝冰心粽8枚268元，更是直接拉高了粽子的身价。

不过，相比之下，节前热销的粽子仍然还是传统口味居多，比如稻香村销量最多的仍然是传统口味的粽子，川香肉粽仅占总产量的20%左右。网上销售的奇葩口味粽子销量也并不大，一位网店店主表示，像麻辣肉粽、还有榴莲粽、泡椒粽等都是为了迎合年轻人而改良出来的创意口味，这也是商家为了适应市场做出的调整。

端午节进入粽子高峰期，各种口味的粽子市场上一抢而空，是什么口味如此受青睐，奇葩口味粽子更受年轻人的欢迎。