可口可乐新品甜菊糖 是怎么做到甜却不含糖

可口可乐每天为全球的人们带来怡神畅快的美妙感受。可口可乐最近在持续推出新产品，然而，健康趋势下，糖分却成为了饮品界的“阿喀琉斯之踵”，在新品甜菊糖，是怎么做到甜却不含糖？

一直被诟病含糖量高的饮料巨头可口可乐，本月在新西兰上市了一款“很甜的”无糖饮料，这是怎么一回事？

在本月，可口可乐在新西兰发布了款使用甜菊糖作为甜味剂的可口可乐产品。

之后，可口可乐Stevia No Sugar可乐将取代该国之前销售的可口可乐产品，而这款新的无糖饮料每100毫升只含有1.3千焦耳(0.3卡路里)热量。

据悉，这种无糖饮料的推出，是鼓励消费者减少糖摄入量的发展战略的一部分。

可口可乐大洋洲地区经理Sandhya Pillay说：“过去10年来，在甜叶菊领域我们不断地进行创新和研究，我们现在能够提供美味的甜菊糖饮料，我们相信这是我们制作的的甜味可乐。”

甜菊糖甙是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，国际甜味剂行业的资料显示，甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是全球最主要甜菊糖生产国。

除了可口可乐，在国内小茗同学、农夫山泉的茶 π 以及康师傅推出的水阳饮料也使用了甜菊糖来降低糖分。

信息咨询公司 Euromonitor 也称，2018 年美国含甜菊糖的食品饮料销量将提升至 597 吨，是 2008 年销量的 40 倍。

据好奇心日报报道：“甜菊糖在最初的甜味过后，会产生一种苦味。生产商们在甜叶菊中提取出的甜菊糖苷大都是 Reb A 类型。这种类型的甜菊糖苷因为含量高所以最容易提取，但却是苦味的来源。

2016 年，一家甜菊糖制造商 PureCircle 公司称，他们提取出新的甜菊糖苷 —— Reb D 和 Reb M。这两种甜菊糖苷不带苦味，但是在甜叶菊中含量极低 —— 在甜叶菊的干叶中，Reb A 占了 1/3，而 Reb D 和 Reb M 占不到 1％。”

由于提取量的限制，真正口感好、没有苦味的甜菊糖成本高昂，目前在茶饮界暂时还未发现使用甜菊糖代糖的产品。

以上是对可口可乐新品甜菊糖 是怎么做到甜却不含糖的相关新闻，国内外饮料企业，在使用甜菊糖时，一般都是甜菊糖和蔗糖或者其他类型的糖，按照比例混合使用。这样做可以提升口感降低成本，但并不能够真正做到无糖低卡。关于甜菊糖，在饮品界的应用，有什么新思路吗？