统一多年备战，再现面食业务！

随着食品行业的发展，统一方便面成为了消费者心中的偶像，好吃爽口，历经多年，统一重新备战，再现面食业务，给市场来一次反击战。

2018年初，方便面巨头统一企业（00220.HK）先是推出方便火锅，近日又推出了生活面。

统一企业生活面事业群总经理黄维在接受财经记者专访时表示：“统一希望能够跳出传统的方便面领域，迎合消费升级趋势，对产品做一些变革。目前传统方便面还会做下去，但一些有别于传统方便面的新的面类产品将是统一重点发力的方向。”

去年下半年，统一集团董事长罗智先公开宣布：“未来统一将逐步退出方便面市场，但不会离开面市场，将重新定位，退出时间视市场情况而定。”

在方便面连续多年下滑后，在去年止住跌势，很大程度上归功于定位消费升级的高端面上，而传统中低端方便面销量回升的机会渺茫，这也坚定了统一、康师傅等一些老牌方便面企业转型升级。

随着统一推出生活面概念，外界对统一的布局有些了然。

黄维向记者表示，方便面与生活面，两者根本的差别在产品品质和质感的差异。从“汤、料、味、面”上看，生活面的标准都要高出许多，汤，不能是水和调料的简单组合，而是熬煮的原汤精华；料，不是零星的脱水菜叶，而是真材实料；面，是摒弃添加剂，更加健康新鲜的冷鲜面。

统一所谓的生活面是希望能够改变传统意义上的方便面做法，对方便面进行一次变革。事实上，统一这些年的高端面食产品已经在摆脱传统方便面做法，统一相继推出过汤达人、都会小馆、相拌一城、满汉大餐等产品，这些定位高端面的产品已经在不断抛弃传统方便面的做法，并定位高端白领阶层。统一财报显示，2017年，汤达人销售额在前三季度同比增长90%至10亿元。

这些远离传统方便面做法的高端产品挽救了统一、康师傅这些方便面巨头的业绩。统一方面提供的数据显示，5元以上的方便面产品营业额从2016年占比12%，到去年提升至21%。而其方便面业务的市占率也在频推新品的努力下持续提升，从2010年的9.5%提升至2015年底的18.3%。2016年，统一凭借汤达人、轻蔬、榜等产品的快速增长，方便面市场占有率较2015年底提升至21%。

黄维表示，前几年，在手机订餐等新商业模式的冲击下，方便面业务销量连续多年下滑。根据尼尔森的数据，去年方便面行业已经止住跌势，这里面高端面功不可没。在这一情况下，统一也加速推出了不同于传统方便面的生活面的概念，希望能继续加大变革。

统一为何如此语出惊人，并大刀阔斧改革？

中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示：“统一一系列升级举措背后可以总结为三个原因，首先，随着中国公民收入上升，消费升级需求强烈，消费端开始倒逼产业端进行升级，否则只会被消费者抛弃，这让统一这类传统食品企业不得不进行大刀阔斧的变革以适应消费者不断变化升级的消费需求。第二，从具体行业层面，方便面行业这些年的确遭遇了巨大的冲击，整个行业都需要突破原有运营模式及产品组合，对原来的方便面进行重新定位和产品颠覆。，从统一自身来看，由于其市场主要集中在华东和华南，这是中国消费水平的区域之一，消费升级趋势也特别明显，对统一来说，变革的需求也格外迫切，因此统一必须更快速变革来适应消费趋势变化。”

黄维称，过去很长一段时间，方便面行业都没有能够很好把握市场需求的变化，可以说，方便面行业的发展是远远滞后于消费者的需求变化。

世界方便面协会数据显示，2013至2016年，中国方便面消费量由462.1亿份减少至385.2亿份。

进入2017年，中国方便面市场呈现回暖的趋势。CIC灼识咨询执行董事赵晓马表示，方便面市场的回暖一方面是在行业洗牌完成后，价格战模式随之结束，市场供给环境得到改善；另一方面是受外卖冲击和消费升级驱动，以“生活面”、“方便火锅面”为代表的高端方便面正在逐渐渗透消费者，成为方便面行业的新增长引擎。

从供给端来看，高端方便面会成为各方便面商家推广的主要方向。

赵晓马指出：“从长远来看，真正希望从通过方便面来满足对美食追求的消费群体是否足够大，人们对于高端方便面是否只是出于尝鲜心态，这些都是未知数。除此之外，对高端方便面的定价也是一个挑战：高端方便面是否应该避免定价接近普通外面价格甚至更高？在消费真认知中，方便面属于快速、干净、廉价的饮食产品，该产品印象在短期内难以改变。”

朱丹蓬指出，方便面企业的转型还要看落地能力如何，一些生活面等概念能否真正抓住消费者的需求点。对此，黄维表示，未来统一不希望把自己定位成方便面生产企业，我们的产品希望根据消费者需求走，消费者需要怎样的面食，我们尝试推出这样的产品。

在产品高端化的大行业趋势下，未来统一等方便面巨头应该如何布局？

赵晓马表示，方便面公司应该在产品研发、市场推广方面做更多的投入，改变消费者对方便面的传统认知，接受方便面的高端化。

以上是对统一多年备战，再现面食业务的相关介绍，希望给大家带来帮助，统一历经沙场多年，面食业务对统一至关重要，希望统一发展越来越好！