康师傅和统一将要进入快车道？

近日来，企业的2017年业绩报道不断的被整理出来，在食品行业鲜有企业实现利润和营收的双增。康师傅和统一却不一样，似乎又要进入快车道发展。

2017年统一企业中国（00220.HK）营收为212.97亿元，较去年增加1.5%；公司股东应占溢利为8.78亿元，较去年增加44.6%。

2017年康师傅（00322.HK）营收589.54亿元，同比增加6.07%；公司股东应占溢利18.19亿元，同比增加56.59%。

2017年，食业涨声一片，新零售风起云涌，实体经济逐渐探索增长的新引擎……对于食品企业来说，日子似乎并没有那么好过，缘何康统却能实现营收和净利的双增？

把优化利润放在重要位置

新时期，康统们已经把优化利润放到更重要的位置，业绩大幅超出市场预期，重新审视康统走过的路径正是时候。

放眼商业史，我们很少看到一个高度集中的行业常年处于恶性竞争状态。龙头们很快会达成某种默契：一起闷声赚钱比持续杀价有意义。

历经几年的行业低迷，巨头们显然已经达成默契，削减销售费用，把优化利润放到更重要的位置！一旦垄断行业的巨头（康师傅和统一合计占方便面市场70%+的份额）达成这种共识，经营业绩怎能不好转？

战略上：刮骨疗伤，大刀阔斧改革

近两年，康统们的日子并不好过。为此，康师傅和统一的动作都不断，为自己“刮骨疗伤”。

统一中控刘新华上台后力推“三大新政”:“零基预算”、“通路改革”和“食饮合并”。新政的实施在短期内肯定对业绩有所影响，2016年统一遭遇营收净利双降。除此之外，统一还在进行着“清抽屉策略”,统一集团正在进行塑身，陆续处理了健力宝、今麦郎等资产。罗智先说：“过去几年，集团进行塑身，处理不少资产，让身材愈来愈好，很值得开心，像清空抽屉用不到的东西，多出空间可发展新品。”

统一“三大新政”和“清抽屉策略”无异于给整个集团做了个大型手术，做手术哪有不疼的，伤筋动骨还三百天呢？从统一2017年年报数据来看，统一刮骨疗毒的阵痛期似乎已经逐渐过去了。

反观康师傅，2017年6月，脱离日资股份，并售卖旗下包括江门顶津食品有限公司等五家饮品公司，开启轻资产运作，以加快产品的升级和调整。康师傅开始自己大刀阔斧的改革。

渠道上：把成本转嫁给渠道和终端

从去年开始，涨价风波不断。随后一线品牌也承受不起涨价的负重，康师傅、统一、娃哈哈、达利等一线品牌纷纷发出涨价函。在涨价风潮的大势之下，一线食品饮料巨头已经集结完毕。少则几毛，多则几块的出厂价调整对于偌大体量的品牌企业来说利润是巨大的。

但终端零售价很难撼动，一线品牌不得不把成本压力转向渠道商，厂商逐渐挤压的是零售商户的利润。但因为原材料成本上涨减缓，而且出厂价格已经被直接或间接地调高，再加上产品组合改善以及经营效率的提高，康统们的利润自然而然来了。

康统们纷纷提价，挤压渠道商的利润，意味着行业重新洗牌的开始，意味着渠道商的重新选择与定位，意味着给中小型企业留出了生存的空间。

产品上：推陈出新，用高附加值产品转化利润

消费在分化，消费人群在细分化，产品的个性化和差异化更受欢迎，所以原来的包打天下的大单品如果没有特别的创新一定会面临被蚕食。对于年轻消费群体而言，为了打破方便面略显陈旧的品牌形象，康师傅和统一都推陈出新。

高端面创新上，康师傅面对消费者收入提升以及中产阶级崛起，消费行为追求高端化及精细化的趋势，2016年持续出创新产品黑白胡椒、金汤、匠汤、爱鲜大餐升级版等。统一“汤达人”多年保持双位数的高速增长，逐渐成为更多消费者心中的品牌，也为统一其他中高价品牌的布局及培育累积了信心与经验。饮品业务上，康统们正在推出高附加值的产品，小茗同学的成功让饮品企业看到了新的曙光。

统一在年报中称，正逐渐淘汰和删减毛利偏低与不具未来竞争力的产品，并加强对一二线城市布局。康师傅也在年报中称，在产品上执行多价格带策略，重点布局高端产品，服务新的中产阶级。

统一和康师傅终于在“价格之战”停歇炮火，对双方和整个市场来说都是有利的。毕竟没有产品是卖高价卖死的，只有低价的繁荣才是死亡的前兆。

在现在食品行业的局面下，康师傅和统一面对疲软的市场，必须在价格之战上停火。找到行业商机，进行改革和创新才是正事。