卖鸡爪的有友要进军调味酱

在每年的春天糖酒会，一直以来有业界“晴雨表”之称，企业们会把糖酒会当成一个对外窗口，展示新品，发布战略，与行业对话，然而有友携4款调味酱亮相糖酒会。

今年糖酒会上的有友，与往年不太一样。展区内除了早已闻名的凤爪、猪皮和豆干等休闲食品，还匀出了大片位置，展示了四款调味酱产品。

有友调味酱虽然定价不高，每罐约为10元，但酱罐都小小的，比传统调味酱秀气不少，每罐含量仅有118g，折合下来，比老干妈、海天等传统调味酱产品贵了一倍不止。

现场工作人员介绍，有友于去年下半年开始了调味酱产品的小批量投产，目前四款调味酱产品均为豆豉酱，咸辣适中，可以拌面拌饭，也可以空口食用。天猫、京东等线上旗舰店都可以购买，线下商超也慢慢可以买到。

除了小包装的调味酱，有友还推出了礼盒款，将这4款酱产品放置于类似红酒包装的盒子里，6瓶酱，售价约150元，价格又贵了几倍……

这种礼盒包装的调味酱主攻线下高端商超渠道，目前，成都的日本超市——伊藤已经可以买到。

有友为什么开卖调味酱?

提起“有友”这个牌子，消费者个想到的一定是它的凤爪产品，同样，要买“泡椒凤爪”，80%的消费者时间想到的品牌一定是有友。在泡椒凤爪行业，有友，几乎可算品类代言人。

公开资料显示，有友食品的主营业务为泡卤风味休闲食品的研发、生产和销售。2017年1-6月份，公司实现营业收入4.94亿元，净利润1.05亿元；而2014-2016年公司实现营业收入8.8亿元、7.52亿元和8.27亿元，同期净利润为1.19亿元、1.08亿元和1.22亿元。

从主营收入构成来看，2017年1-6月份，有友食品92.72%的收入来自肉制品，其中泡椒凤爪收入3.85亿元，占主营业务收入的比重达78.28%。另外，2014-2016年，公司卖泡椒凤爪分别实现收入6.45亿元、5.75亿元和6.3亿元，占同期主营业务收入的比例分别达73.56%、76.63%及76.27%。

仅靠一款产品，即可以实现6、7亿元人民币的营收，是大优势，也是隐患。有友食品坦言，泡椒凤爪的行业优势地位，为有友食品在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应，但从长远发展来看，这种较为单一的产品结构会使公司面临一定的经营风险。

如果现有市场竞争者通过低价策略争夺市场份额，或其他投资者基于对行业的良好预期而新进入泡椒凤爪行业，可能会加剧行业的竞争，从而对有友的盈利能力造成一定不利影响。

2017年底，有友更新招股说明书，曾暗戳戳的表达过：调味料类产品已于 2017年四季度小批量投产。

没想到，几个月过去，有友的调味料类产品亮相了，选择的是豆豉酱。有友食品位于四川郫县安德镇，是郫县豆瓣的聚集区，也是川调的重要基地，利用这里的调味酱区位优势，从全国消费者都可以接受的豆豉酱做起，有理可循。

跨界做调味酱，要用什么打法？

休闲食品跨界做调味品，有友不是首例，恰恰、周黑鸭等都有过试水。与演员“演而优则导”很像，食品行业主打的是味道，当消费者普遍欢迎某种食品的口味时，为什么不把这个味道做成单独的调味产品呢？

上海至汇营销咨询首席顾问张戟认为，有友食品试水调味品，一方面是看好调味品行业的发展，想抓住机会享受行业发展的红利。另一方面，有友食品的核心在于味道，泡椒口味是川味的典型特色，有友做调味品，也是主营业务的自然延伸。

但跨界毕竟是跨界，休闲食品与调味品的行业特点不同，选择经销商、渠道，以及营销打发上，有友食品都会面临新的挑战。

张戟建议，可以参考欣和，从调味品领域跨界做休闲食品，并把“黄飞红”打造成了大单品，它的打法值得借鉴。

欣和做休闲食品，还是利用他们本身的味道核心，但市场边界发生了变化，欣和原先的品牌价值与休闲食品不存在对应性，所以欣和推出了全新的子品牌——黄飞红，通过这个全新的品牌来对接休闲食品，这对于黄飞红获得成功是至关重要的。

这个全新的子品牌，应该完全按照调味品市场特点来进行运作，经销商和渠道等方面，都与原先的休闲食品有所区别，以全新的品牌和全新的定位以及市场运作模式，有友才能够在竞争激烈的调味酱市场，提高成功的可能性。

以上是对卖鸡爪的有友要进军调味酱的相关新闻，有友也可以针对豆豉酱产品，推出一个子品牌来进行推广，有友本身的品牌价值，作为企业的官方背书。