食品安全零死角，启动创新管理模式！

随着生活方式的逐渐改变，食品安全尤为重要，创新驱动发展，启动创新管理模式。

两会特派记者于溯源胡美兰李涛牛春安3月7日，两会记者在华彬费尔蒙酒店采访了特邀香港人士、全国政协委员、中国香精香料集团董事局主席兼总裁王明凡，食品添加剂使用等问题倾听了王明凡委员的见解。

问：从事多年食用香料的生产，您对食品添加剂的作用是如何评价的？

答：食品添加剂并不可怕，可怕的是非法添加和滥用食品添加剂。人类发展的历史是不断认知、选择、甄别、变更、完善的进化过程，这需要智慧、勇气，更需要科学。食品添加剂的发展壮大是人类文明进步的标志、是人类文明的标识、人类智慧的结晶。事实上，在我们的日常生活中处处都没有离开过食品添加剂。

从字面理解，食品添加剂应该是往食品中添加的一种物质。按照科学的说法，食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工艺需要，而加入食品中的化学合成物或天然物质。当然，一定是合法合规的添加。食品添加剂在提高食品的质量、改善食品的风味、促进食品工艺的改革创新、加快食品的机械化或自动化生产等方面都可以发挥着不可替代的重要作用。

我记得有一位食品学专家曾经说过：“没有食品添加剂，没有的食品工业和的饮食文化。”从这句话可以看出，食品添加剂在现代食品工业的发展和饮食文化中的作用与地位。

问：我国目前依然存在非法添加问题，您认为应如何合法合规使用食品添加剂？

答：现代食品工业发展离不开食品添加剂，但是添加剂的安全问题也日益引起人们的关注。在人们为食品的“增色添香”欢欣鼓舞的同时，也很快意识到部分人工合成的食品添加剂可能会给人类健康带来危害。食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，在一定范围内使用一定剂量对人无害。我们说食品添加剂是安全的，有个十分重要的条件，是必须在特定领域和限定剂量范围内，否则会对食品安全造成危害。

我国制定的食品添加剂标准十分严格，而且法定使用量通常比国外的低。我国2014年重新修了GB2760-2014《食品添加剂使用标准》标准。借此机会，我号召所有食品生产经营企业界一定要严格执行这个标准，确保我们的食品全安。为此我建议：

一是要加强和完善食品添加剂生产及应用的管理，作为企业要严格制定生产食品添加剂的工艺流程，确保产品质量安全，要严格按照法律规定的品种和用途来科学安全使用，不能盲目追求利益而罔顾法纪和人民群众的生命安全。

二是要加强食品行业操作人员的教育培训管理，要通过培训增强生产人员的法律意识和道德意识，能够按照添加剂的标准来使用，不能用“少许”“适量”这样的词来马虎过关，使其正确为人民服务而不是损伤人民的健康生活。

三是要加强创新研发更科学更安全的食品添加剂，要根据人民群众的生活需要，不断创新研发生产原料更健康、生产工艺更环保、口味色泽更丰富的产品，以满足人民不断增长的物质需要。

四是要加强对国民的食品安全知识的宣传和培训，让人民群众正确认识食品添加剂，不要因为一些不了解而“谈虎色变”，更要剔除那些对食品添加剂的误导性宣传，引导国民理性认识。有了食品添加剂，才使得人们的饮食生活丰富多彩，这也是满足人们对美好生活向往的重要组成部分。

问：近年来党和高度重视食品安全，将食品安全上升到战略，今年的政府工作报告提出要改革完善食品安全监管，请以企业家的角度谈谈应该如何改革完善监管？

答：政府工作报告中明确提出，我国要全面打造高质量经济时代，要实施健康中国战略，创新食品药品的监管方式，我个人对于监管的创新有四点建议。一是要理顺监管体制。个人认为，应该尽快尽早规范化、明晰化食品药品监管体制，可以参考香港等地区的模式，综合考量，科学设置适合我国国情的食品药品安全监管机构。二是要强化机构职能。对食品药品监管机构的职能要进一步强化和明确。三是补充专业监管人员。大量引进和调剂懂得食品安全知识的人员充实到食品安全监管队伍中，进一步促进监管水平的提高。四是创新监管方式。利用大数据时代的特点，对于食品安全监管进行“零死角”监测，建立许可审批及评价追踪体系。

问：请简单介绍今年您的提案情况。

答：我今年准备了四份提案。份是关于加强物流寄递管理的提案。近年来，伴随着信息产业和电子商务的飞速发展，寄递物流业步入了爆炸式发展的快车道，但依然存在矛盾纠纷、个人信息泄露、违法犯罪方面的隐患。为此我建议要制定行业统一标准、完善机制强化监管。第二份是关于加强外卖配送行业管理的提案。目前，外卖已经成为部分群众的日常用餐，外卖食品的安全问题值得引起高度关注。第三份是关于修订国境卫生检疫法的提案。第四份是关于加强内地与香港青少年文化交流的提案。为增强香港同胞的意识和爱国精神，培养担当民族复兴大任的时代新人，共享祖国繁荣富强的伟大荣光，建议政府以青少年群体为主要交流人群，定期举办内地同香港之间的青少年文化交流活动，促进香港和内地青少年之间的相互了解、感情增进，加强中华文化的认同感和归属感。

以上是对食品安全的相关介绍，希望可以帮助到大家，食品安全是促进社会发展的动力源泉，抓好食品安全，维护正常社会。