麦当劳、可口可乐等公司正全力打造健康食品，引领健康新潮流！

近期，麦当劳、可口可乐等公司在国内非常知名，随着消费者健康观念的增强，碳酸饮料、快餐汉堡的销量逐年下滑，企业有意识对产品进行开发升级，使产品更加健康、安全。

可口可乐在2017年的3月，在日本推出了Coca-ColaPlus。Coca-ColaPlus不但无糖、无卡路里，而且还加入了纤维。根据可口可乐的研究，同时进食和饮用Coca-ColaPlus不但能够降低身体吸收的脂肪，还能够中和人体因为进食而摄取的三酸甘油酯，进而减低患上心血管疾病的可能性。

可口可乐会选择在日本推出Coca-ColaPlus主要是因为日本社会面对严重的老化问题。因此，日本的消费者，特别是四十岁以上的会更在意健康问题，而这款加强健康的可乐是为他们量身订造的产品。可口可乐也特别为Coca-ColaPlus采用从未用过的白色的包装，让消费者可以瞬间判断这款饮料有前所未有的功能。

可口可乐开始变得更健康，它势均力敌的对手百事可乐当然也不能够放过这个市场。其实，早在1964年，连可口可乐都还没有注意到健康之前，百事可乐已经推出了DietPepsi，足足比可口可乐早了20多年进入健康碳酸饮料的市场。而且，除了推出各种口味的DietPepsi，百事可乐在2017年3月也推出了两种全新的饮料，IZZEFusions和LemonLemon。

百事可乐在经过多次的试验后，决定将甜叶菊和蔗糖一起使用，让消费者在享用它们的产品时，不会察觉那一丝的苦味。由于用的糖减少了，因此，IZZEFusions和LemonLemon虽然甜，但是却能够保持低糖和低卡路里的标签。

每一罐的IZZEFusions含有60卡的热量，而每一罐LemonLemon则含有70卡。相比每一罐原味Pepsi所含的150卡，这两款新的饮料都成功的减少了超过一半卡路里含量。而这也符合百事可乐在2016年所承诺的，会让它2/3的产品达到每罐低于100卡的热量。

如同竞争对手可口可乐一样，百事可乐的健康承诺得到了消费者的支持，而它在2016年也取得了195亿美元的营收，比2015年提升了5%。

快餐连锁巨头麦当劳宣布将在美国全面提供由新鲜牛肉做成的足三两汉堡（QuarterPounders）。目前全美已有3500个门店率先提供新鲜牛肉汉堡，5月初将会扩大至1.4万家门店。除足三两汉堡、双层足三两汉堡、签名珍藏系列汉堡（SignatureCraftedburgers）外，下月推出的新品大蒜白切达汉堡（GarlicWhiteCheddarburge）也会用上新鲜牛肉。

新措施实行之后，用于足三两汉堡的牛肉将会以未冷冻的新鲜状态送到餐厅里，等到顾客下订单时员工才给牛肉加盐和胡椒，放到烤架上去烤。麦当劳称这能使汉堡“更热、更多汁“。

以往，麦当劳的牛肉汉堡都是在供应商的中央厨房切好，随后以冷冻状态送到餐厅后厨，直到被放在烤架上加热才会被取出来。但随着快餐竞争的白热化和消费者对食物质量要求的提升，麦当劳最终选择迎合市场。“麦当劳是一家汉堡公司，对我们来说，除了从汉堡开始，没有更重要的地方可以真正提高我们的食品质量。“麦当劳总裁克里斯·肯普辛斯基（ChrisKempczinski）说。

为了防止食品安全问题，麦当劳也对后厨做了改变，给新鲜牛肉饼创建了一个单独的储存空间，以确保肉饼能存放在适当的温度下，同时员工必须要戴蓝色手套处理肉类，防止生产线设备与生肉接触。麦当劳还制定了严格的食品安全协议，并聘请第三方审核员来进行食品安全审核。

近年来，麦当劳一直在尝试更新鲜、健康的营业方向。2016年公司宣布从麦乐鸡里去掉人工防腐剂，上个月又表示要减少开心乐园餐里的薯条份量、去掉芝士汉堡等。在麦当劳看来，更高端的选择让它吸引了不同的顾客，他们愿意为更高质量的快餐支付更多的费用。

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