买瓜子别贪图口味 原味才是最好的

距离2018年春节只有半个月时间了，相信有不少人已经在热热闹闹的置办年货了，年货中招待客人必不可少的坚果类瓜子肯定占据一席之位，但是你知道如何挑选瓜子吗？

有些散装瓜子自称是家里炒的(你也没看见)，然后按斤两卖，建议大家大品牌的包装瓜子，如果要买散装的，购买时一定要注意，摸着特别滑腻的不要买，瓜子表面本来有自然纹路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有异常的滑腻感，可能用滑石粉(可增加光泽度，但不允许添加于食品中)处理过。瓜子可以算得上是炒货的一个大类，不仅仅是炮制方式各有不同，连原材料都种类丰富，包括葵瓜子、西瓜子、南瓜子……瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素e，但不同原材料的瓜子也各有优劣。

市面上的瓜子口味多样，奶油、绿茶、五香、话梅……连颜色也多种多样，而且闻起来特别香浓。但是，不同的口味意味着添加了其他配料、添加剂，多吃对人体不利。比如，一些五香瓜子中会添加食盐、糖精钠等配料，糖尿病患者不宜多吃，以免影响血糖。买瓜子的时候买原味的，这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

保存瓜子要注意防潮、防虫。有些瓜子摊位现炒现卖，买回来往往还是温热的，遇到这种情况，要把瓜子先晾凉然后再装入容器中，否则容易造成氦气凝集导致瓜子受潮。如果瓜子受潮变“皮”了，可以放到烤箱或微波炉重新加热，让水气挥发，有变得香脆可口了。