食品安全|贪吃也别吃红心甘蔗

清甜爽口、甜美多汁的甘蔗正是冬季的时令水果之一，大街小巷已经摆出了一捆捆的甘蔗，高的、矮、胖的、瘦的，一根根排列非常整齐。在这干燥的冬季，甜润多汁的甘蔗显得格外吸引人，让人忍不住吞口水。但是爱吃甘蔗的要留意了，如果碰到红心甘蔗，千万不要购买、食用。

上，市民王先生在农贸市场买了几根甘蔗，还没吃完便发现甘蔗变成红心的了。王先生将红心的部分砍掉之后继续食用，没想到吃了不到半个小时，出现了头晕、恶心、腹痛的症状，看到龙先生情况不对，他的老婆柳女士赶紧将他送往了附近的医院。到医院检查才知道是食物中毒，而中毒的罪魁祸首是红心甘蔗。

据记者了解，一般甘蔗如果变成红心，有可能是霉变所致。霉变的甘蔗会产生一种神经毒素，这种神经毒素进入人体被吸收后，发病时间从十几分钟到十几个小时不等。轻则出现呕吐、头晕、阵发性抽搐、瞳孔放大等症状，重则可导致呼吸衰竭、缺血死亡。还有部分甘蔗毒素会导致中毒患者留有运动、语言障碍等后遗症。

霉变的甘蔗竟然有如此巨大的破坏力，幸亏王先生医及时死里逃生逃过一劫，否则后果将不堪设想。只要是霉变的甘蔗都有中毒的风险，所以大家千万不要抱有侥幸心理。霉变甘蔗一般中毒的剂量是12.5毫克每公斤体重，这也是意味着60公斤体重的成年人毒素中毒剂量只要要0.75g;而对于一个20公斤的孩子而言，毒素中毒的剂量是0.5g。而且吃了霉变甘蔗中毒后医院并没有急救药，只能采取催吐洗胃的办法，所以一不小心很有可能有生命危险。

记者建议大家尽量购买新鲜的甘蔗食用，新鲜的甘蔗摸起来质地较硬，而霉变的甘蔗相对来说则比较软，而且新鲜的甘蔗整色泽光滑，蔗芽新鲜饱满，蔗叶鲜绿，而久放的甘蔗色泽较差，蔗芽干瘪没有生机。如果发现砍断蔗茎的刀口处已变红，这样的甘蔗已经不宜食用。